crême d’huîtres

câpres / Parmesan / citron

compotée de fruits rouges / ketchup maison

mayonnaise aux herbes / citron

hareng danois / hareng au cumin / hareng mariné à l’aneth / caprons / oeufs de caille / pomme / oignon rouge / pain noir

saumon fumé Bio / saumon gravlax / saumon saumuré / tartare de saumon / crème fraîche /sauce gravlax / radis / blinis

saumon fumé Bio / saumon mariné « Gilbert Bécaud » tarama aux oeufs de cabillaud / hareng mariné à l’aneth / hareng au cumin / hareng danois / pommes de terre à la crème de raifort

salade de betterave pickles / graines de coriandre

céleri rémoulade / herbes fraîches pommes de terre à la crème de raifort

épinards / pignons de pin / crème aux oeufs de saumon sauvage

salade de betterave pickles / graines de coriandre

chou pointu / moules / caviar d’aubergines

Salade d'herbes

oignons cebettes rôtis / graines de moutarde jus corsé

Trompettes de la mort / échalote / chips de légumes

La compote danoise / pomme / crème fouettée / macaron

pétales de meringue / zestes de combava

glace yaourt à la groseille

mousse / glace / ganache

compotée de fruits rouges

spécialité danoise aux fruits rouges

Glace marron / glace vanille / meringue / crème fouettée

compotée de fruits rouges / pain croustillant

15 cl

Café, thé ou chocolat

15 cl

Café, thé ou chocolat

Croissant / pain au chocolat

Fromage blanc / compote de pommes

Pain aux céréales toasté

Bacon / ketchup maison

Beurre / confiture

Beurre / confiture

Pain aux céréales toasté

Herbes fraîches

Bacon / ketchup maison

Marmelade maison

Fromage blanc / compote de pommes

sauce tartare / salade d’herbes

Quinoa / crevettes roses

mâche

suprême de poulet jaune / salade romaine / Parmesan / sauce Caesar maison

Pain grillé

sauce gravlax / blinis

crème fraiche / blinis

salade de betterave pickles / graines de coriandre

Suprême de volaille / poitrine fumée / oeuf dur / tomate / salade

concombre / tomate / salade / sauce gravlax

hareng danois / hareng au cumin / hareng mariné à l’aneth / caprons / oeufs de caille / oignon rouge / pomme / pain noir

céleri rémoulade / herbes fraîches / pommes de terre à la crème de raifort

salade de betterave pickles / graines de coriandre

Saumon fumé Bio / Saumon mariné « Gilbert Bécaud » / Tarama aux oeufs de cabillaud / Hareng mariné à l’aneth / Hareng au cumin / Hareng danois / pommes de terre à la crème de raifort

Compotée de coings / pain croustillant

Mousse / glace / ganache

compotée de fruits rouges

sorbet rhubarbe - fraise / glace verveine 12,00 glace yaourt à la groseille / meringue / crème fouettée

Glace vanille / glace chocolat sorbet framboise / brownie

Chocolat / fromage blanc / rhubarbe - fraise / citron / abricot / vanille

Folle Envie, apéritif 100% français et naturel (Infusion d’écorces de citron jaune et de cardamome), tonic français Archibald, brin de romarin

Rosso, Bianco, Rosato

Cumin des prés / agrumes

Anis / coriandre / citron

Epices / fenouil / ambre

Fruits rouges / épices / angostura

Fruits jaunes / cumin / poivre noir

Poivre noir / Agrumes / Gingembre

14cl
Aquavit - concombre / basilic / citron jaune / jus de pomme trouble

17 cl
Gin - sirop de vanille maison / citron vert / ananas

12 cl
Aquavit - liqueur de Chambord / ginger beer / citron vert / menthe & framboises fraîche / bitter menthe poivrée

17 cl
Rhum - liqueur Amaretto / j us de citron / ananas / pomme / Cranberry / bitter cannelle

12 cl
Gin - Chartreuse verte / citron vert / sirop de fraise

17 cl
Mandarine impériale - Martini infusé à la pêche / citron vert / purée de pêche / blanc d’oeuf

Mojito / Margarita / Cosmopolitan ...

12cl
Nectar de concombre / citron vert / sirop de canne / gingembre

17cl
Citron vert / menthe / sirop de menthe / eau gazeuse

17 cl
Thé glacé / sirop d’agave / purée de pêche / sirop de fraise / citron jaune

Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø.

Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø

Rhubarbe / cerise / mûre / fleur de sureau / pomme

Abricot / ananas / multi vitamines / orange / pamplemousse rose / pomme / tomate

Concombre / Betterave / Citron vert

Torréfacteur danois. Notes de noisettes et chocolat noir

Domaine de l’Escarelle 2016

Commanderie de Peyrassol 2016

Domaine de L'Ile 2016

Expresso, double expresso ou thé (supplément de 1€ pour toute autre boisson chaude)