FORRETTER
moyennes n°3
Châtaigne / muscade / cerfeuil
Pain noir / concombre / aneth
Pain noir / pommes de terre Charlotte / cresson
Pousses d'épinards / fromage bleu danois / betteraves oignons rouges / noix
Salade de saumon d'Écosse / pommes de terre
Purée de cresson / concombre mariné
Crabe / végétarien / pastrami
Câpres / Parmesan / citron
Shiso frais / blini maison
Œufs de caille / ciboulette / échalote crème fraîche / blini maison
Pain grillé
Blini maison
Herbes fraîches / citron / salade verte
Sauce gravlax / blini maison
Crème fraîche / blini maison
FISKERETTER
Hareng au curry / hareng aux épices / hareng mariné à l’aneth / câpres / œufs de caille / pomme oignon rouge / pain noir
Beurre blanc / carottes rôties / purée de carottes
Moules / chou-fleur rôti / purée de chou-fleur
Saumon fumé Bio / saumon mariné « Gilbert Bécaud » tarama aux œufs de cabillaud / hareng mariné à l’aneth / hareng aux épices / hareng au curry / blini maison pommes de terre à la crème de raifort
Pousses d'épinards / champignons de Paris / amandes
Céleri rémoulade / herbes fraîches pommes de terre à la crème de raifort
Salade de betterave pickles / graines de coriandre
Saumon fumé Bio / saumon gravlax / saumon saumuré tartare de saumon / crème fraîche sauce gravlax / blini maison / concombres marinés aigre-doux
KØD & FJERKRÆ
Champignons bouton pickles / mayonnaise chips de pommes de terre / sucrine
Suprême de poulet jaune / compotée de rhubarbe concombre mariné / pommes grenaille
Purée de pommes de terre sauce aux champignons de Paris / échalotes confites
Julienne de légumes / graines de moutarde / orange
TILBEHØR
DESSERTER
Par le Chef Pâtissier Philippe Larcher
Crème glacée vanille / sorbet griotte
Tarte aux pommes / sorbet pomme verte / Cognac
Service au plateau / selon disponibilités
Glace yaourt à la groseille
Mousse chocolat / Chantilly chocolat crème de Baileys / dacquoise amande noisette
Pomelos / orange / crème citron / biscuit pistache éclats de chocolat
OSTE
Compotée de fruits rouges / pain croustillant
Entrée + Plat + Dessert
Hors boissons
Châtaigne / muscade / cerfeuil
Pain noir / pommes de terre Charlotte / cresson
Pain grillé
Moules / chou-fleur rôti / purée de chou-fleur
Céleri rémoulade / herbes fraîches pommes de terre à la crème de raifort
Champignons bouton pickles / mayonnaise chips de pommes de terre / sucrine
Tarte aux pommes / sorbet pomme verte / Cognac
Glace yaourt à la groseille
Mousse chocolat / Chantilly chocolat crème de Baileys / dacquoise amande noisette
Glaces artisanales
sorbet rhubarbe-fraise / crème glacée yaourt à la groseille / sorbet framboise-violette / meringue / crème fouettée / fraises fraîches
sorbet cerise griotte / sorbet abricot / crème de citron lemon curd / fraises / framboises / groseilles fraîches / zestes de citron
sorbet framboise-violette / crème de citron lemon curd / crème glacée yaourt à la groseille / fraises / framboises fraîches / coulis de framboise / crumble / zestes de citron
crème glacée café blanc / crème glacée vanille / crème fouettée / meringue / café expresso
crème glacée chocolat noir / crème fouettée / chocolat chaud / amandes caramélisées
À déguster sur place
À emporter
Aquavit Aalborg Taffel / liqueur de fleur de sureau St Germain jus de citron frais / sirop de basilic / egg white
Aquavit Aalborg Jubilæums / bissap – infusion de fleurs d'hibiscus jus de citron frais / sirop de noix de coco / concombre / raifort
Rhum Plantation Original Dark / Double Jus 30&40 / jus de citron frais jus de pomme / miel / ginger beer La French
Mezcal Del Maguey Vida / liqueur de citron de Menton Cambusier Apérol / jus de pamplemousse frais / sirop d'agave & piment / Perrier
Vodka Eristoff infusée à la fève de tonka / nectar d'ananas / purée de fruits de la passion1 liqueur amaretto
Whisky Johnnie Walker Red Label / Vermouth Martini Ambrato nectar de poire / sirop de miel maison / jus de citron frais
Gin Citadelle / liqueur Cherry Heering / sirop de miel & thym jus de citron frais / nectar de cranberry / absinthe
Rhum Bacardi Carta Oro / menthe fraîche / citron vert / sucre de canne / Perrier
Jus de concombre frais / jus de citron frais / sirop de sucre de canne / gingembre
Bissap – infusion de fleurs d'hibiscus / jus d'orange frais cordial de grenade & fleur de sureau / coriandre fraîche
Nectar de cranberry / jus de citron frais / miel / menthe fraîche / Perrier
Menthe fraîche / cumin / jus de citron frais / sirop de miel maison / ginger beer La French
Apéritif 100% français, naturel et bio (infusion d'écorces de citron jaune et cardamome), brin de romarin
Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleur de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune
Rosso, Bianco, Rosato, Fiero
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva bitter, zeste d'orange
Bière officielle de la cour royale du Danemark
Authentique bière d'abbaye, fruitée et intense
Sans Alcool
Fraîche et légère
Légère et fruitée
Houblonnée. Belle amertume
Eaux-de-vie danoises parfumées aux plantes aromatiques
Cumin des prés / agrumes
Anis / coriandre / citron
Epices / fenouil / ambre
Fruits rouges / épices / angostura
Fruits jaunes / cumin / poivre noir
Poivre noir / Agrumes / Gingembre
Joseph Drouhin
Domaine Josmeyer Vin Biologique
Château Briatte
La Chablisienne
Pascal Jolivet
Domaine de l’Escarelle
Cave de Tain
Château Lauduc (sans sulfites)
Henry Marionnet (sans sulfites)
Domaine Paul Jaboulet Ainé
Un hommage aux plus beaux terroirs du vignoble Français
Domaine David
Château Pouyanne
Gustave Lorentz
Domaine Fay D'Homme
Domaine Josmeyer Vin Biologique
Domaine Pellé
Egiategia Vin élevé sous la mer
La Chablisienne
Domaine Faiveley
Domaine David Duband
Château Briatte
Pascal Jolivet
Pascal Jolivet
2nd Vin du Château de Rouillac 2018
Vignobles Verzier 2017
Domaine Roux 2017
Domaine Xavier Monnot 2015
Domaine de l’Escarelle
Peyrassol
Cave de Tain
Château Lauduc (sans sulfites)
Catherine et Pierre Breton
Henry Marionnet (sans sulfites)
Poivre d'Âne
Domaine Paul Jaboulet Ainé
Pascal Jolivet
David Duband
Albert Bichot 2015
L’Héritage de Chasse Spleen 2016
Château de Rouillac 2015
Domaine Rodolphe Demougeot 2017
Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø.
Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø
Rhubarbe / cassis / pomme
Orange pressée* / multivitamines*** / abricot** / pomme pressée* /
pamplemousse jaune** / ananas** / tomate*
*Pur jus ** Nectar ***à base d e concentré
4 cl
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Alcools français
4cl
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Liqueur officielle de la Cour Royale danoise. Liqueur 100% naturelle, à base de cerises noires sauvages
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Tous les dimanches de 12h à 16h
8h - 11h
15 cl
Café, thé ou chocolat
15 cl
Café, thé ou chocolat
Croissant / pain au chocolat
Fromage blanc / compote de pommes
Pain aux céréales toasté
Bacon / ketchup maison
Beurre / confiture
Beurre / confiture
Pain aux céréales toasté
Herbes fraîches
Bacon / ketchup maison
Marmelade maison
Fromage blanc / compote de pommes