Carte & Menus

Tarama aux œufs de cabillaud

Shiso frais / blini maison

Soupe de tomates

Smørrebrød crabe

Pain noir / concombre / aneth

Salade Flora

quinoa / crevettes / avocat / pamplemousse

Røget Laksesalat

Salade de saumon d'Écosse / pommes de terre

Carpaccio de daurade

radis / avocat / coriandre

Rillettes de saumon d'Écosse

Pain grillé

Saumon d’Écosse mariné à l’aneth

Sauce gravlax / blini maison

Fines tranches de saumon fumé Bio

Crème fraîche / blini maison

Dansk kylling

Suprême de poulet jaune / compotée de rhubarbe concombre mariné / pommes grenaille

Tartare de bœuf Charolais aux couteaux

Champignons bouton pickles / mayonnaise chips de pommes de terre / sucrine

Filet de bœuf grillé

Sauce aux champignons de Paris / purée de pommes de terre

Blini maison

Pommes de terre à la crème de raifort

Salade de betterave pickles & graines de coriandre

Sucrine

Concombres marinés aigre-doux

Tartare de bar

Avocat / citron / coriandre / salade

Cabillaud rôti

brocolis / asperges vertes / échalote / carottes / sauce vierge

Dégustation de harengs

Hareng au curry / hareng aux épices / hareng mariné à l’aneth / câpres / oeufs de caille / pomme oignon rouge / pain noir

Assiette Flora Danica

saumon fumé Bio / saumon mariné « Gilbert Bécaud » / tarama aux oeufs de cabillaud / hareng mariné à l’aneth / hareng aux épices / hareng au curry / blini maison / pommes de terre à la crème de raifort

Saumon « des puristes » grillé à l’unilatéral

Céleri rémoulade / herbes fraîches / pommes de terre à la crème de raifort

Saumon d’Écosse mariné à l’aneth « Gilbert Bécaud »

Salade de betterave pickles / graines de coriandre

Dégustation de saumons

saumon fumé Bio / saumon gravlax / saumon saumuré / tartare de saumon / concombres marinés aigre-doux / crème fraîche / sauce gravlax / blini maison

Æblekage

Pomme / groseilles

Assiette de fraises

sucre / menthe

Chocolat

Mousse chocolat / Chantilly chocolat crème de Baileys / dacquoise amande noisette

Mille-feuille à la vanille

Glace yaourt à la groseille

Pâtisserie maison au choix

Service au plateau / selon disponibilités

Coupe Flora

sorbet rhubarbe-fraise / crème glacée yaourt à la groseille sorbet framboise-violette / meringue / crème fouettée / fraises fraîches

Café gourmand

Assortiment de fromages

Compotée de fruits rouges / pain croustillant

Agurk 16cl

Gin Citadelle infusé au combava / sirop de concombre / jus de citron frais / ginger beer français et bio La French / blanc d’oeuf

Æble Mule

Rhum Plantation Original Dark / Double Jus 30&40 / jus de citron frais / jus de pomme / miel / ginger beer La French

Odense 14cl

Vodka Eristoff infusée à la fève de tonka / nectar d'ananas / purée de fruits de la passion / liqueur amaretto

Flora Danica

Aquavit Aalborg Taffel / liqueur de fleur de sureau St Germain jus de citron frais / sirop de basilic / egg white

Tranebær 15cl

Aquavit Aalborg Taffel infusée aux baies roses / cordial de grenade & fleur de sureau / jus de citron frais / nectar de cranberry / sirop de miel / menthe fraîche

Timian Blomst 8cl

Bourbon Jim Beam / liqueur de kumquat Fair / sirop de miel au thym / bitter orange / bitter chocolat

Kokos Pandan

Gin Citadelle infusé à la feuille de pandan / jus de citron frais / sirop de noix de coco / coriandre fraîche / Angostura Bitter

Cucumber

Jus de concombre frais / jus de citron frais / sirop de sucre de canne / gingembre

Hibiscus

Bissap – infusion de fleurs d'hibiscus / jus d'orange frais cordial de grenade & fleur de sureau / coriandre fraîche

Cranberry

Nectar de cranberry / jus de citron frais / miel / menthe fraîche / Perrier

Jasmin 14cl

Infusion de thé vert au jasmin / fleur d’oranger / sirop de fleur de sureau / orange / thym frais

Folle Envie

Apéritif 100% français, naturel et bio (infusion d'écorces de citron jaune et cardamome), brin de romarin

Apérol Spritz

Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche

French Spritz

Liqueur de fleur de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune

Apéritif de Normandie "Double jus" 30&40

Martini

Rosso, Bianco, Rosato, Fiero

Vermouth blanc Martini Ambrato

Vermouth rouge Martini Rubino

Negroni

Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva bitter, zeste d'orange

Campari

Suze

Pastis 51

Porto rouge Graham's 10 ans Tawny

Porto blanc Graham's

Jacquart Brut Mosaïque

Jacquart Rosé Mosaïque

Louis Roederer Brut Premier

Louis Roederer Rosé Millésimé

Moët & Chandon Brut Impérial

Veuve Clicquot Ponsardin Carte Jaune

Dom Pérignon Vintage

Carlsberg

Bière officielle de la cour royale du Danemark

Grimbergen Blonde

Authentique bière d'abbaye, fruitée et intense

1664 Blanc

Corona

1664

Sans Alcool

Grønjægers Pilsner

Fraîche et légère

Liselund India Pale Ale

Légère et fruitée

Kong Asgers Hvede

Houblonnée. Belle amertume

Aalborg Taffel (Danemark)

Cumin des prés / agrumes

Aalborg Jubilaeum (Danemark)

Anis / coriandre / citron

Aalborg Nordguld (Danemark)

Epices / fenouil / ambre

Akevitt (Norvège)

Fruits rouges / épices / angostura

Linie (Norvège)

Fruits jaunes / cumin / poivre noir

Lysholm N°52 (Norvège)

Poivre noir / Agrumes / Gingembre

Mâcon-Villages

Joseph Drouhin

Pinot Blanc Mise de Printemps

Domaine Josmeyer Vin Biologique

Sauternes

Château Briatte

Chablis "La Pierrelée"

La Chablisienne

Pouilly-Fumé Terres Blanches

Pascal Jolivet

IGP Méditerranée Palm

Domaine de l’Escarelle

IGP Collines Rhodaniennes "Petite Syrah Septentrionale"

Cave de Tain

Bordeaux "L'Invincible" d'Hervé Grandeau

Château Lauduc (sans sulfites)

Touraine Gamay "Première Vendange"

Henry Marionnet (sans sulfites)

Crozes-Hermitage "Les Jalets"

Domaine Paul Jaboulet Ainé

Muscadet de Sèvre-et-Maine-sur-Lie "Les Barboires"

Domaine David

Graves

Château Pouyanne

Mâcon-Villages Joseph Drouhin

Riesling "Cuvée Particulière"

Gustave Lorentz

Vin de France "Je t'aime mais j'ai soif"

Domaine Fay D'Homme

Pinot Blanc "Mise de Printemps"

Domaine Josmeyer Vin Biologique

Menetou-Salon

Domaine Pellé

Vin de France Pays Basque "Dena Dela"

Egiategia Vin élevé sous la mer

Chablis "La Pierrelée"

La Chablisienne

Montagny

Domaine Faiveley

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Domaine David Duband

Sauternes

Château Briatte

Sancerre Signature

Pascal Jolivet

Pouilly-Fumé "Terres Blanches"

Pascal Jolivet

Pessac-Leognan "Le Dada de Rouillac"

2nd Vin du Château de Rouillac 2018

Saint-Joseph "Granit"

Vignobles Verzier 2017

Saint-Aubin "La Pucelle"

Domaine Roux 2017

Meursault "Chevalières"

Domaine Xavier Monnot 2015

IGP Méditerranée Palm

Domaine de l’Escarelle

Côtes de Provence "Cuvée des Commandeurs"

Peyrassol

IGP Collines Rhodaniennes "Petite Syrah Septentrionale"

Cave de Tain

Bordeaux "L'Invincible" d'Hervé Grandeau

Château Lauduc (sans sulfites)

Bourgueil "Trinch"

Catherine et Pierre Breton

Touraine Gamay "Première Vendange"

Henry Marionnet (sans sulfites)

Côtes du Rhône "Coq O Vino"

Poivre d'Âne

Crozes-Hermitage "Les Jalets"

Domaine Paul Jaboulet Ainé

Sancerre Signature

Pascal Jolivet

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits

David Duband

Santenay Premier Cru "Clos Rousseau"

Albert Bichot 2015

Haut-Médoc

L’Héritage de Chasse Spleen 2016

Pessac-Leognan

Château de Rouillac 2015

Savigny-les-Beaune "Les Bourgeots"

Domaine Rodolphe Demougeot 2017

Iskilde Plate

Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø.

Iskilde Gazeuze

Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø

Vittel

San Pellegrino

Coca-Cola

Coca-Cola Light

Coca-Cola Sans Sucres

Limonade

Sprite

Fanta Orange

Schweppes Indian Tonic, Agrum et Lemon

Fuze Tea Pêche

Orangina

Perrier

Jus de fruit danois Bio - Bryghuset Økologisk

Rhubarbe / cassis / pomme

Pago

Orange pressée* / multivitamines*** / abricot** / pomme pressée* / pamplemousse jaune** / ananas** / tomate*
*Pur jus ** Nectar ***à base d e concentré

Orange, pamplemousse ou citron pressé

Café Expresso

Décaféiné

Double Expresso

Café Américain

Café crème

Café au lait

Capuccino

Chocolat chaud

Chocolat viennois

Café viennois

Sélection de thés et infusions “Angelina”

Café / Thé glacé

Eristoff

Grey Goose Original

Alcools français

Fair

Alcools français

Bombay Sapphire

Fair Juniper

Alcools français

Citadelle

Alcools français

The Botanist

Hendrick’s

Bacardi Carta Oro

Bacardi Añejo Cuatro

Plantation Original Dark

Fair Belize XO

Santa Teresa 1796

Vecindad 100% Agave

Patron Silver

Mezcal Del Maguey Vida

Bushmills Original

Mack by Mackmyra

Supplément sodas

Cognac Otard VSOP

Alcools français

Cognac Otard XO

Alcools français

Bas Armagnac Château de Laubade Signature

Alcools français

Christian Drouin Sélection

Alcools français

Christian Drouin XO

Alcools français

Liqueur de cerises danoise Peter Heering

Liqueur officielle de la Cour Royale danoise. Liqueur 100% naturelle, à base de cerises noires sauvages

Citron de Menton

Alcools français

Pomme de Normandie Cambusier

Alcools français

Crème de Whisky Baileys

Cointreau

Alcools français

Grand Marnier

Alcools français

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Alcools français

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