Carte & Menus

6 Huîtres Spéciales "Gillardeau"

moyennes n°3

Velouté de potiron

Châtaigne / muscade / cerfeuil

Smørrebrød crabe

Pain noir / concombre / aneth

Smørrebrød végétarien

Pain noir / pommes de terre Charlotte / cresson

Salade Flora

Pousses d'épinards / fromage bleu danois / betteraves oignons rouges / noix

Røget Laksesalat

Salade de saumon d'Écosse / pommes de terre

Maquereau d'hiver au fromage fumé danois

Purée de cresson / concombre mariné

Planche de mini Smørrebrød

Crabe / végétarien / pastrami

Sprats (petits poissons nordiques fumés)

Câpres / Parmesan / citron

Tarama aux œufs de cabillaud

Shiso frais / blini maison

Caviar Osciètre 30g

Œufs de caille / ciboulette / échalote crème fraîche / blini maison

Rillettes de saumon d'Écosse

Pain grillé

Saumon saumuré

Blini maison

Tartare de saumon d'Écosse

Herbes fraîches / citron / salade verte

Saumon d’Écosse mariné à l’aneth

Sauce gravlax / blini maison

Fines tranches de saumon fumé Bio

Crème fraîche / blini maison

Dégustation de harengs

Hareng au curry / hareng aux épices / hareng mariné à l’aneth / câpres / œufs de caille / pomme oignon rouge / pain noir

Noix de Saint-Jacques

Beurre blanc / carottes rôties / purée de carottes

Cabillaud rôti

Moules / chou-fleur rôti / purée de chou-fleur

Assiette Flora Danica

Saumon fumé Bio / saumon mariné « Gilbert Bécaud » tarama aux œufs de cabillaud / hareng mariné à l’aneth / hareng aux épices / hareng au curry / blini maison pommes de terre à la crème de raifort

Saumon fumé à chaud

Pousses d'épinards / champignons de Paris / amandes

Saumon « des puristes » grillé à l’unilatéral

Céleri rémoulade / herbes fraîches pommes de terre à la crème de raifort

Saumon d’Écosse mariné à l’aneth «Gilbert Bécaud»

Salade de betterave pickles / graines de coriandre

Dégustation de saumons

Saumon fumé Bio / saumon gravlax / saumon saumuré tartare de saumon / crème fraîche sauce gravlax / blini maison / concombres marinés aigre-doux

Tartare de bœuf Charolais aux couteaux

Champignons bouton pickles / mayonnaise chips de pommes de terre / sucrine

Dansk kylling

Suprême de poulet jaune / compotée de rhubarbe concombre mariné / pommes grenaille

Filet de bœuf grillé

Purée de pommes de terre sauce aux champignons de Paris / échalotes confites

Magret de canard

Julienne de légumes / graines de moutarde / orange

Blini maison

Pommes de terre à la crème de raifort

Salade de betterave pickles & graines de coriandre

Concombres marinés aigre-doux

Sucrine

Omelette norvégienne

Crème glacée vanille / sorbet griotte

Æbletærte

Tarte aux pommes / sorbet pomme verte / Cognac

Pâtisserie maison au choix

Service au plateau / selon disponibilités

Mille-feuille à la vanille

Glace yaourt à la groseille

Chocolat

Mousse chocolat / Chantilly chocolat crème de Baileys / dacquoise amande noisette

Pavlova aux marrons confits et poires

Fraîcheur d'agrumes

Pomelos / orange / crème citron / biscuit pistache éclats de chocolat

Café gourmand

Assortiment de fromages

Compotée de fruits rouges / pain croustillant

Velouté de potiron

Châtaigne / muscade / cerfeuil

Smørrebrød végétarien

Pain noir / pommes de terre Charlotte / cresson

Rillettes de saumon d’Écosse

Pain grillé

Cabillaud rôti

Moules / chou-fleur rôti / purée de chou-fleur

Saumon « des puristes » à l’unilatéral

Céleri rémoulade / herbes fraîches pommes de terre à la crème de raifort

Tartare de bœuf Charolais aux couteaux

Champignons bouton pickles / mayonnaise chips de pommes de terre / sucrine

Æbletærte

Tarte aux pommes / sorbet pomme verte / Cognac

Mille-feuille à la vanille

Glace yaourt à la groseille

Chocolat

Mousse chocolat / Chantilly chocolat crème de Baileys / dacquoise amande noisette

Coupe Flora

sorbet rhubarbe-fraise / crème glacée yaourt à la groseille / sorbet framboise-violette / meringue / crème fouettée / fraises fraîches

Coupe Fraîcheur

sorbet cerise griotte / sorbet abricot / crème de citron lemon curd / fraises / framboises / groseilles fraîches / zestes de citron

Coupe Danoise

sorbet framboise-violette / crème de citron lemon curd / crème glacée yaourt à la groseille / fraises / framboises fraîches / coulis de framboise / crumble / zestes de citron

Coupe Café Blanc

crème glacée café blanc / crème glacée vanille / crème fouettée / meringue / café expresso

Coupe Chocolat

crème glacée chocolat noir / crème fouettée / chocolat chaud / amandes caramélisées

Crèmes glacées : vanille, chocolat, citron lemon curd, yaourt à la groseille / Sorbets : fraise-rhubarbe, framboise-violette, abricot, cerise griotte

Crèmes glacées : vanille, chocolat, citron lemon curd, yaourt à la groseille / Sorbets : fraise-rhubarbe, framboise-violette, abricot, cerise griotte

Flora Danica

Aquavit Aalborg Taffel / liqueur de fleur de sureau St Germain jus de citron frais / sirop de basilic / egg white

Lyserød

Aquavit Aalborg Jubilæums / bissap – infusion de fleurs d'hibiscus jus de citron frais / sirop de noix de coco / concombre / raifort

Æble Mule

Rhum Plantation Original Dark / Double Jus 30&40 / jus de citron frais jus de pomme / miel / ginger beer La French

Citronolie

Mezcal Del Maguey Vida / liqueur de citron de Menton Cambusier Apérol / jus de pamplemousse frais / sirop d'agave & piment / Perrier

Odense

Vodka Eristoff infusée à la fève de tonka / nectar d'ananas / purée de fruits de la passion1 liqueur amaretto

Honning Pære

Whisky Johnnie Walker Red Label / Vermouth Martini Ambrato nectar de poire / sirop de miel maison / jus de citron frais

Blomst

Gin Citadelle / liqueur Cherry Heering / sirop de miel & thym jus de citron frais / nectar de cranberry / absinthe

Mojito Original

Rhum Bacardi Carta Oro / menthe fraîche / citron vert / sucre de canne / Perrier

Cucumber

Jus de concombre frais / jus de citron frais / sirop de sucre de canne / gingembre

Hibiscus

Bissap – infusion de fleurs d'hibiscus / jus d'orange frais cordial de grenade & fleur de sureau / coriandre fraîche

Cranberry

Nectar de cranberry / jus de citron frais / miel / menthe fraîche / Perrier

Mynte

Menthe fraîche / cumin / jus de citron frais / sirop de miel maison / ginger beer La French

Folle Envie

Apéritif 100% français, naturel et bio (infusion d'écorces de citron jaune et cardamome), brin de romarin

Apérol Spritz

Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche

French Spritz

Liqueur de fleur de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune

Apéritif de Normandie "Double jus" 30&40

Martini

Rosso, Bianco, Rosato, Fiero

Vermouth blanc Martini Ambrato

Vermouth rouge Martini Rubino

Negroni

Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva bitter, zeste d'orange

Campari

Suze

Pastis 51

Porto rouge Graham's 10 ans Tawny

Porto blanc Graham's

Jacquart Brut Mosaïque

Jacquart Rosé Mosaïque

Louis Roederer Brut Premier

Louis Roederer Rosé Millésimé

Moët & Chandon Brut Impérial

Veuve Clicquot Ponsardin Carte Jaune

Dom Pérignon Vintage

Carlsberg

Bière officielle de la cour royale du Danemark

Grimbergen Blonde

Authentique bière d'abbaye, fruitée et intense

1664 Blanc

Corona

1664

Sans Alcool

Grønjægers Pilsner

Fraîche et légère

Liselund India Pale Ale

Légère et fruitée

Kong Asgers Hvede

Houblonnée. Belle amertume

Aalborg Taffel (Danemark)

Cumin des prés / agrumes

Aalborg Jubilaeum (Danemark)

Anis / coriandre / citron

Aalborg Nordguld (Danemark)

Epices / fenouil / ambre

Akevitt (Norvège)

Fruits rouges / épices / angostura

Linie (Norvège)

Fruits jaunes / cumin / poivre noir

Lysholm N°52 (Norvège)

Poivre noir / Agrumes / Gingembre

Mâcon-Villages

Joseph Drouhin

Pinot Blanc Mise de Printemps

Domaine Josmeyer Vin Biologique

Sauternes

Château Briatte

Chablis "La Pierrelée"

La Chablisienne

Pouilly-Fumé Terres Blanches

Pascal Jolivet

IGP Méditerranée Palm

Domaine de l’Escarelle

IGP Collines Rhodaniennes "Petite Syrah Septentrionale"

Cave de Tain

Bordeaux "L'Invincible" d'Hervé Grandeau

Château Lauduc (sans sulfites)

Touraine Gamay "Première Vendange"

Henry Marionnet (sans sulfites)

Crozes-Hermitage "Les Jalets"

Domaine Paul Jaboulet Ainé

Muscadet de Sèvre-et-Maine-sur-Lie "Les Barboires"

Domaine David

Graves

Château Pouyanne

Mâcon-Villages Joseph Drouhin

Riesling "Cuvée Particulière"

Gustave Lorentz

Vin de France "Je t'aime mais j'ai soif"

Domaine Fay D'Homme

Pinot Blanc "Mise de Printemps"

Domaine Josmeyer Vin Biologique

Menetou-Salon

Domaine Pellé

Vin de France Pays Basque "Dena Dela"

Egiategia Vin élevé sous la mer

Chablis "La Pierrelée"

La Chablisienne

Montagny

Domaine Faiveley

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Domaine David Duband

Sauternes

Château Briatte

Sancerre Signature

Pascal Jolivet

Pouilly-Fumé "Terres Blanches"

Pascal Jolivet

Pessac-Leognan "Le Dada de Rouillac"

2nd Vin du Château de Rouillac 2018

Saint-Joseph "Granit"

Vignobles Verzier 2017

Saint-Aubin "La Pucelle"

Domaine Roux 2017

Meursault "Chevalières"

Domaine Xavier Monnot 2015

IGP Méditerranée Palm

Domaine de l’Escarelle

Côtes de Provence "Cuvée des Commandeurs"

Peyrassol

IGP Collines Rhodaniennes "Petite Syrah Septentrionale"

Cave de Tain

Bordeaux "L'Invincible" d'Hervé Grandeau

Château Lauduc (sans sulfites)

Bourgueil "Trinch"

Catherine et Pierre Breton

Touraine Gamay "Première Vendange"

Henry Marionnet (sans sulfites)

Côtes du Rhône "Coq O Vino"

Poivre d'Âne

Crozes-Hermitage "Les Jalets"

Domaine Paul Jaboulet Ainé

Sancerre Signature

Pascal Jolivet

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits

David Duband

Santenay Premier Cru "Clos Rousseau"

Albert Bichot 2015

Haut-Médoc

L’Héritage de Chasse Spleen 2016

Pessac-Leognan

Château de Rouillac 2015

Savigny-les-Beaune "Les Bourgeots"

Domaine Rodolphe Demougeot 2017

Iskilde Plate

Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø.

Iskilde Gazeuze

Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø

Vittel

San Pellegrino

Coca-Cola

Coca-Cola Light

Coca-Cola Sans Sucres

Limonade

Sprite

Fanta Orange

Schweppes Indian Tonic, Agrum et Lemon

Fuze Tea Pêche

Orangina

Perrier

Jus de fruit danois Bio - Bryghuset Økologisk

Rhubarbe / cassis / pomme

Pago

Orange pressée* / multivitamines*** / abricot** / pomme pressée* / pamplemousse jaune** / ananas** / tomate*
*Pur jus ** Nectar ***à base d e concentré

Orange, pamplemousse ou citron pressé

Café Expresso

Décaféiné

Double Expresso

Café Américain

Café crème

Café au lait

Capuccino

Chocolat chaud

Chocolat viennois

Café viennois

Sélection de thés et infusions “Angelina”

Café / Thé glacé

Eristoff

Grey Goose Original

Alcools français

Fair

Alcools français

Bombay Sapphire

Fair Juniper

Alcools français

Citadelle

Alcools français

The Botanist

Hendrick’s

Bacardi Carta Oro

Bacardi Añejo Cuatro

Plantation Original Dark

Fair Belize XO

Santa Teresa 1796

Vecindad 100% Agave

Patron Silver

Mezcal Del Maguey Vida

Bushmills Original

Mack by Mackmyra

Johnnie Walker Red Label

Glenmorangie 10 ans

Cardhu 12 ans

Craigellachie 13 ans

Oban Little Bay

Lagavulin 16 ans

Jim Beam

Maker's Mark

Nikka from the Barrel

Supplément sodas

Cognac Otard VSOP

Alcools français

Cognac Otard XO

Alcools français

Bas Armagnac Château de Laubade Signature

Alcools français

Christian Drouin Sélection

Alcools français

Christian Drouin XO

Alcools français

Liqueur de cerises danoise Peter Heering

Liqueur officielle de la Cour Royale danoise. Liqueur 100% naturelle, à base de cerises noires sauvages

Citron de Menton

Alcools français

Pomme de Normandie Cambusier

Alcools français

Crème de Whisky Baileys

Cointreau

Alcools français

Grand Marnier

Alcools français

Get 27

Alcools français

Get 31

Alcools français

Grand buffet salé & sucré

Jus d’orange pressée

15 cl

Boisson chaude

Café, thé ou chocolat

Deux mini viennoiseries

Jus d’orange pressée

15 cl

Boisson chaude

Café, thé ou chocolat

Deux mini viennoiseries

Croissant / pain au chocolat

Muesli

Fromage blanc / compote de pommes

Œuf à la coque

Pain aux céréales toasté

Ou Œufs brouillés

Bacon / ketchup maison

Pain baguette

Beurre / confiture

Pain noir

Beurre / confiture

Œuf à la coque

Pain aux céréales toasté

Assortiment de mini viennoiseries

Œufs au plat

Herbes fraîches

Œufs brouillés

Bacon / ketchup maison

Fromage

Marmelade maison

Salade de fruits

Muesli

Fromage blanc / compote de pommes