Brunch Buffet - tous les dimanches à partir de 11h30. Réservations sur les créneaux du déjeuner.
39,50€Expresso ou double expresso Massaya Bio ou thé (supplément de 1€ pour toute boisson chaude)
mariné et fumé
Pomme / concombre / citron /gingembre
Infusion de fleurs d’hibiscus / jus d’orange frais / cordial de grenade et fleurs de sureau / coriandre fraîche
Jus de pomme / citron vert / sucre de canne / Perrier / menthe fraîche
Gingembre / fruit de la passion / pomme / citron / ananas / curcuma
Fraise / framboise / eau de coco / fleur d’oranger / pomme
Pour les enfants de -12 ans.
Espresso Massaya bio, café allongé ou café crème (autre boisson chaude +1,50)
café Massaya , thé ou chocolat
nature ou bacon ou saumon fumé (+2,50)
beurre / confiture
beurre / confiture
nature
nature
saumon fumé / sauce hollandaise / câpres
pain noir Frédéric Lalos / crème d'avocat / œufs de caille / tomates cerises confites
Supplément saumon fumé bio : +3
au sucre ou confiture ou chocolat ou crème fouettée
fromage blanc / compotée de pommes
sirop d'érable
VARME DRIKKE Toutes nos boissons peuvent être commandées à base de boisson d’avoine Oatly avec un supplément de 1.50€
Thé noir Chaï au lait sucré parfumé aux épices
Lait d'amande et de coco / curcuma / sirop d'épices / poivre noir
Cookie / Speculoos / Noisette / Amande / Caramel
Breakfast, Earl Grey, Darjeeling, Thé Vert Jasmin, Thé Vert Menthe, Thé Mont Blanc, Thé Mélange Angelina, Infusion Tilleul Menthe, Infusion Verveine
JUICE
Rhubarbe / Cassis / Pomme
Jus d’orange / jus de pomme / jus d’ananas / jus de tomate / nectar de fraise / nectar d’abricot
Orange, pamplemousse ou citron
DETOX COCKTAILS & JUICE
Pomme / concombre / citron /gingembre
Fraise / framboise / eau de coco / fleur d’oranger / pomme
Infusion de fleurs d’hibiscus / jus d’orange frais / cordial de grenade & fleurs de sureau / coriandre fraîche
Jus de pomme / citron vert / sucre de canne / Perrier / menthe fraîche
Gingembre / fruit de la passion / pomme / citron / ananas / curcuma
FORRETTER & AT DELE
féta / pickles de mûres / noisettes torréfiées
(petits poissons fumés)
émulsion au beurre noisette / câpres / pain au cumin
blini maison
au choix – aneth / épices / curry
moutarde danoise / crevettes / mayonnaise
pain grillé
citron / aneth / oeufs de tobiko
avocat / citron vert / oeufs de tobiko
sauce gravlax / blini maison
Crème fraîche / blini maison
tarama aux oeufs de cabillaud / rillettes de saumon fumé à chaud / saumon mariné à l’aneth "Gilbert Bécaud" / harengs marinés à l’aneth / sprats / sauce gravlax / blinis maison
Tartines traditionnelles danoises
pain Frédéric Lalos / rôti de boeuf / rémoulade de céleri / raifort
pain Frédéric Lalos / crevettes / mayonnaise / aneth / tomate / romaine / oeuf plein air
Nos caviars sont servis avec : œufs de caille / ciboulette / échalotes / crème fraîche / blini maison
FISKERETTER
harengs marinés à l’aneth, aux épices et au curry / câpres / oeufs de caille / pomme Granny Smith / pain Frédéric Lalos
pommes de terre à la crème de raifort
pickles de pastèque / huile verte / salade verte / vinaigrette à la moutarde
courgette / petit pois / sauce vierge
saumon fumé Bio / saumon mariné à l’aneth "Gilbert Bécaud" / assortiment de harengs / saumon fumé à chaud / pommes de terre à la crème de raifort / blini maison
salade verte / vinaigrette à la moutarde
céleri rémoulade / pommes de terre à la crème de raifort
salade de betteraves pickles
saumon fumé Bio / saumon fumé à chaud / saumon mariné à l’aneth "Gilbert Bécaud" / tartare de saumon / rillettes de saumon fumé à chaud / sauce gravlax / blini maison
KØD & FJERKRÆ
mayonnaise au poivre / tomates confites / Comté / pommes grenaille / salade verte / croûtons
fameuses boulettes danoises de boeuf, veau et porc / petits pois / pommes grenaille / jus de volaille
petits pois / artichauts / tomates datterino / pommes grenaille
oignons / huile d’herbes / purée de pommes de terre
VEGETAR
crème de Parmesan AOP, roquette
TILBEHØR
croûtons de pain noir
OSTE
compotée de fruits rouges / pain croustillant
DESSERTER
Par le Chef Pâtissier Philippe Larcher
nappage citronnelle / compotée de nectarine blanche
compotée de pommes / crème fouettée à la vanille Bourbon / macaron
crème glacée à la vanille Bourbon
crème fouettée à la vanille Bourbon / meringue / compotée de fruits rouges
crème fouettée / framboises fraîches
sablé breton / mousse chocolat blanc / jus de verveine
infusion bergamote & fleurs de sureau
sorbet cassis / sorbet citron vert / sorbet framboise / crème fouettée à la vanille Bourbon / meringue
crème fouettée
Menu disponible uniquement du lundi au vendredi soir ainsi que le week-end.
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT 29. 00
ENTRÉE + PLAT + DESSERT 39. 00
féta / pickles de mûres / noisettes torréfiées
blini maison
petits pois / purée de pommes de terre / sauce vierge
pommes grenaille / jus de volaille
nappage citronnelle / compotée de nectarine blanche
crème glacée à la vanille Bourbon
FORRETTER & AT DELE
féta / pickles de mûres / noisettes torréfiée
blini maison
pain Frédéric Lalos / rôti de boeuf / rémoulade de céleri / raifort
pain grillé
pain Frédéric Lalos / crevettes / mayonnaise / aneth / tomate / romaine / oeuf plein air
avocat / citron vert / oeufs de tobiko
tarama aux oeufs de cabillaud / rillettes de saumon / sauce gravlax / blinis maison saumon mariné à l’aneth "Gilbert Bécaud" / harengs marinés à l'aneth / sprats
Nos caviars sont servis avec : œufs de caille / ciboulette / échalotes / crème fraîche / blini maison
STORE TALLERKENER
demandez le détail à votre Maître d'Hôtel
ciboulette / aneth
ciboulette / aneth
ciboulette / aneth
suprême de volaille française / romaine / bacon /oeuf plein air / Parmesan AOP / croûtons / sauce Cæsar maison
saumon / pommes de terre / sauce gravlax
mayonnaise au poivre / tomates confites / Comté / pommes grenaille / salade verte / croûtons
saumon fumé bio / salade romaine / Parmesan AOP / croûtons / sauce Cæsar maison
oignons / huile d'herbes / purée de pommes de terre
saucisse de bœuf / sauce au raifort / ketchup maison / oignons frits / chips de pomme de terre
potiron / pousses d'épinards / tomates confites / feta / sauce tahini
sauce Cæsar / chou / tomates / chips de pommes de terre
cream cheese / concombre pickles / chips de pommes de terre
pain noir Frédéric Lalos / crème d’avocat / oeufs de caille / tomates cerises confites
Supplément saumon fumé : +3€
saumon mariné à l’aneth / pousses d’épinards / fenouil / sauce gravlax / chips de pommes de terre
FISKERETTER
sauce gravlax / blini maison
salade verte / vinaigrette à la moutarde
crème fraîche / blini maison
hareng à l’aneth / hareng aux épices / hareng au curry / câpres / œufs de caille / pomme Granny Smith / pain noir Frédéric Lalos
céleri rémoulade / pommes de terre à la crème de raifort
courgette / petit pois / sauce vierge
salade de betteraves pickles
saumon fumé bio / saumon mariné à l’aneth "Gilbert Bécaud" / assortiment de harengs / saumon fumé à chaud / pommes de terre à la crème de raifort / blini maison
saumon fumé bio / saumon fumé à chaud / saumon mariné à l’aneth "Gilbert Bécaud" / tartare de saumon / rillettes de saumon fumé à chaud / sauce gravlax / blini maison
compotée de fruits rouges / pain croustillant
Demandez le détail à votre Maître d'Hôtel
compotée de pommes / crème fouettée à la vanille Bourbon / macaron
sirop d’érable
crème glacée à la vanille Bourbon
crème fouettée / framboises fraîches
crème fouettée à la vanille Bourbon / meringue / compotée fruits rouges
sélection de mini desserts du Chef pâtissier
Vanille Bourbon / chocolat / cassis / citron vert / melon / framboise / fraise / pêche blanche
Vanille Bourbon / chocolat / cassis / citron vert / melon / framboise / fraise / pêche blanche
Vanille Bourbon / chocolat / cassis / citron vert / melon / framboise / fraise / pêche blanche
sorbet cassis / sorbet citron vert / sorbet framboise / crème fouettée à la vanille Bourbon / meringue
Bystokkebye
Domaine Mittnacht (vin biologique)
Domaine Christophe
Céline et Antoine Angst 2023
Gilles Morat (vin biologique)
Domaine Vuillemez Père et Fils 2022
Domaine Faiveley 2022
Domaine Auvigne 2023 (vin biologique)
Domaine Chevalier Père & Fils 2020
Château de Meursault 2022
Au Pied du Mont Chauve 2019
Domaine Pascal 2022
Xavier Monnot 2021
Jean Chartron 2021
Comte Senard 2020
Domaine Lemaître
Famille Perrin (vin biologique)
Domaine Vallet
Domaine Faury 2023
Saint-Victor
Domaine de l’Aigle 2022 (vin biologique)
Château Clarke 2022
Château Suduiraut
2nd Vin du Château Carbonnieux 2021
Bailly Reverdy 2022
Château Soucherie 2022
Pascal Jolivet 2023
Peyrassol (vin biologique)
Minuty
Peyrassol (vin biologique)
Domaine Chardigny (vin biologique)
Domaine Thénard 2020
Domaine Chevalier Père & Fils 2021
Domaine Lucien Muzart et Fils 2022
Château de Marsannay 2020
Xavier Monot 2015
Domaine Faiveley 2022
Olivier Jouan 2015
Domaine des Marrans
François Villard
Domaine Esprit
Domaine Faury 2022
Château Cru Godard (vin biologique)
2nd Vin du Château - Pessac-Léognan 2017
Saint Estèphe 2019
2nd Vin du Château - Pauillac 2016
Listrac-Médoc 2018
2nd Vin du Château - Saint-Émilion Grand Cru 2017
3ème Vin du Château - Margaux 2018
Henry Marionnet (vin biologique, sans soufre)
Pascal Jolivet 2023
2002
2010
2014
Aperol / Prosecco Riccadonna / Perrier / orange fraîche
Liqueur de bergamote Italicus / Prosecco Riccadonna / Perrier / citron jaune / romarin frais
Liqueur de fleurs de sureau St-Germain / Prosecco Riccadonna / Perrier / citron jaune / romarin frais
Liqueur de baies d’açai Fair / Prosecco Riccadonna / Perrier / groseilles / menthe fraîche
Apéritif naturel de pomme 30&40 / pickles maison
Maison M
Lutèce
Maison Hamelle
Graham's 10 ans Tawny
Graham’s 10 ans Tawny
L’aperitivo sans alcool
Bière officielle de la Cour Royale du Danemark
Bière blanche fraîche et fruitée
Authentique bière d’abbaye, fruitée et intense
Sans alcool
Fils de Pomme 0,0%
BRYGHUSET MØN ØKOLOGISK
Fraîche et légère
Légère et fruitée
Houblonnée, belle amertume
Aquavit Aalborg Taffel / liqueur Triple Fleurs Baccae / sirop de fleurs de sureau / jus de citron frais / concombre / menthe fraîche
Gin Fair / Campari Bitter / sirop de vanille / jus de citron frais / jus de pamplemousse frais
Vodka 42 Below / liqueur de baies d’açai / sirop de framboise / jus de citron frais / jus de grenade / menthe fraîche
Rhum Planteray Cut & Dry Coconut / liqueur de vanille / purée de fruit de la passion / jus de citron frais / jus d’ananas
Gin Bombay Citron Pressé / liqueur de bergamote Italicus / sirop de citron / jus de citron frais / vegan foamer / zestes de citron
Aquavit Aalborg Taffel / jus de citron frais / ginger beer naturelle La French / baies roses / menthe fraîche
Aquavit Aalborg Nordguld / liqueur de cerise noires Peter Heering / sirop de cardamome / expresso / chocolate bitters
Gin Bombay Sapphire / liqueur de vanille / sirop d’épices / jus de citron frais / nectar de poire
Rhum Bacardi Carta Oro / citron vert / sucre de canne / Perrier / menthe fraîche
Gin Bombay Sapphire / Martini Rubino Rosso / Martini Riserva bitter / zeste d’orange
Pomme / concombre / citron /gingembre
Fraise / framboise / eau de coco / fleur d’oranger / pomme
Infusion de fleurs d'hibiscus / cordial de grenade & fleurs de sureau / jus d'orange frais / coriandre fraîche
Gingembre / fruit de la passion / pomme / citron / ananas / curcuma
Jus de pomme / citron vert / sucre de canne / Perrier / menthe fraîche
Purée de fruit de la passion ou purée de framboise / citron vert / sucre de canne / Perrier / menthe fraîche
(France)
Français
(France)
(France)
Français
Français
Liqueur officielle de la Cour Royale du Danemark.
Liqueur 100% naturelle, à base de cerises noires sauvages.
(vegan)
(France)
(France)
Eaux-de-vie nordiques parfumées aux plantes aromatiques
Cumin des prés / agrumes
Anis / coriandre / citron
Fruits jaunes / cumin / poivre noir
Poivre noir / agrumes / gingembre
Épices / fenouil / ambre
Aneth / cumin / agrumes
Fenouil / rhubarbe / anis
(France)
(France)
(France)
(France)
(France)
4cl
4cl
(Triple Malt)
(Triple Malt tourbé)
Benjamin Kuentz
Benjamin Kuentz
4cl
4cl
4cl
4cl
Eau plate Norvégienne
Eau gazeuse Norvégienne
Feuilles de figuier / feuilles de framboisier (fabriqué à Paris)
citron, citron vert, orange
Rhubarbe / cassis / pomme
Pur Jus d’Orange, Pur Jus de Pomme, Pur Jus d’Ananas, Pur Jus de Tomate, Nectar de Fraise, Nectar d’Abricot
Orange / Pamplemousse / Citron
Thé noir Chaï au lait sucré parfumé aux épices
Boisson végétale d’avoine / lait de coco / curcuma / sirop d’épices / poivre noir
Nature, cookie, speculoos, noisette, amande ou caramel
Breakfast, Earl Grey, Darjeeling, Thé Vert Jasmin, Thé Vert Menthe, Thé Mont Blanc, Thé mélange Angelina, Infusion Tilleul Menthe, Infusion verveine
Aquavit Aalbog Taffel / vin rouge / sucre / orange / raisins secs / cardamome / gingembre / cannelle / amandes effilées / clous de girofle