FORRETTER
crème à l'aneth / épeautre soufflé
crème de raifort
crème à l'aneth / citron vert
légumes pickles / soja / sarrasin / bonite séchée
navet aigre-doux / œufs de tobiko
Sauce gravlax / blini maison
Crème fraîche / blini maison
mayonnaise au beurre noisette / câpres / pain au cumin
blini maison
au choix – aneth / épices / curry
pain grillé
œufs de caille / ciboulette / échalotes / crème fraîche / blini maison
tarama aux œufs de cabillaud / rillettes de saumon d’Écosse / assortiments de harengs / saumon d’Écosse mariné à l’aneth "Gilbert Bécaud" / carottes pickles / concombres aigre-doux / sauce gravlax / blinis maison
FISKERETTER
hareng à l'aneth / hareng aux épices / hareng au curry / câpres / œufs de caille / pomme Granny Smith / oignon rouge / pain noir Frédéric Lalos
crème de crustacés à l'Aquavit / coques / moules / petits pois / champignons
vierge de légumes / œufs de tobiko / haricots verts / groseilles
saumon fumé Bio / saumon d'Écosse mariné à l’aneth "Gilbert Bécaud" / tarama aux œufs de cabillaud / hareng à l’aneth / hareng aux épices / hareng au curry / anguille fumée / pommes de terre à la crème de raifort / blini maison
sucrine / vinaigrette à la moutarde
pommes de terre à la crème de raifort
Céleri rémoulade / pommes de terre à la crème de raifort
salade de pommes de terre à l'aneth / oignons pickles
Salade de betterave pickles / graines de coriandre
saumon fumé Bio / saumon d'Écosse saumuré / saumon d’Écosse mariné à l'aneth "Gilbert Bécaud" / tartare de saumon d'Écosse / concombres marinés aigre-doux / crème fraîche / sauce gravlax / blini maison
KØD & FJERKRÆ
crème citronnée / asperges grillées / petits pois / champignons / noisettes / pousses d'épinards
pommes grenaille sautées aux herbes fraîches
pommes grenaille sautées aux herbes fraîches
VEGETAR
Servie chaude / Demander le détail à votre Maître d'Hôtel
TILBEHØR
DESSERTER
Par le Chef Pâtissier Philippe Larcher
confiture de lait / kumquat confit
compotée de pommes / crème fouettée / macaron
sirop d'hibiscus
glace au yaourt bulgare à la groseille
glace vanille
crème fouettée / meringue
sorbets citron / orange sanguine / mandarine / crème fouettée / meringue
OSTE
compotée d'airelles / pain croustillant
Entrée + Plat + Dessert
Hors boissons
Demandez la composition à votre Maître d’Hôtel
Domaine Christophe 2022
Céline et Antoine Angst 2022
Domaine Chevalier Père & Fils 2021
Domaine Comte Senard 2020
Château de Meursault 2020
Domaine Xavier Monnot 2021
Domaine Pascal 2021
Domaine Jean Chartron 2020
Domaine Roux Père et Fils 2020
Domaine Faiveley 2020
Domaine Vuillemez Père et Fils 2021
Domaine Gilles Morat 2022
Domaine Georges Burrier 2022
Domaine Lemaître 2021
Famille Perrin 2022 (vin biologique)
Domaine Combier 2022 (vin biologique)
Domaine Vallet 2022
Domaine Faury 2022
Nos références IGP Pays d'Oc sont sélectionnées par le collectif de restaurants et brasseries des "Belles Adresses" qui valorise des produits français de qualité, éco-responsables, à la hauteur de notre clientèle épicurienne. Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, vins de cépages.
Domaine Gayda 2021/2022
Château Suduiraut 2021
Château Clarke 2022
Château Suduiraut 2015
2nd Vin du Château Carbonnieux 2020
Domaine David 2022
Château Soucherie 2020
Domaine Bailly Reverdy 2021
Pascal Jolivet 2022
Domaine Mittnacht 2021 (vin biologique)
Peyrassol 2022 (vin biologique)
Aurose 2022 (vin biologique)
Minuty 2022
Domaine Chardigny 2021 (vin biologique)
Château de Marsannay 2020
Domaine Faiveley 2019
Domaine Chevalier Père & Fils 2018
Domaine Lucien Muzart et Fils 2021
Domaine Thénard 2018
Domaine des Marrans 2021
François Villard 2022
Domaine Esprit 2022
Domaine Faury 2021
Château Cru Godard 2020 (vin biologique)
2nd Vin du Château Bélair-Monange 2014
2nd Vin du Château Smith Haut Lafitte 2016
Château Clarke 2018
3ème Vin du Château Margaux 2015
3ème Vin du Château Ducru-Beaucaillou 2015
2nd Vin du Château Grand-Puy Lacoste 2016
Domaine de la Charmoise - Henry Marionnet 2022 (vin biologique)
Pascal Jolivet 2022
2006
2008
2002
2010
2014
Disponible tous les jours sur la terrasse du Flora Danica
blini maison
crème à l'aneth / épeautre soufflé
crème de raifort
crème à l'aneth / citron vert
légumes pickles / soja / sarrasin / bonite séchée
tarama aux œufs de cabillaud / rillettes de saumon d’Écosse / assortiment de harengs / saumon d’Écosse mariné à l’aneth "Gilbert Bécaud" / carottes pickles / concombres aigre-doux / sauce gravlax / blini maison
œufs de caille / ciboulette / échalotes / crème fraîche / blinis maison
pain grillé
sauce gravlax / blini maison
sucrine / vinaigrette à la moutarde
crème fraîche / blini maison
salade de pommes de terre à l'aneth / oignons pickles
saucisse de bœuf / sauce au raifort / ketchup maison / oignons frits / coleslaw
crème d'avocat / pamplemousse rose / pousses d'épinards / fenouil / radis / coleslaw
cream cheese / concombres pickles / coleslaw
crevettes / pousses d'épinards / concombres pickles / mayonnaise aux herbes / coleslaw
pain noir Frédéric Lalos / crème d'avocat / œufs de caille / tomates cerises confites / grenade
Supplément saumon fumé bio : +3
ciboulette / aneth
Demandez le détail à votre Maître d'Hôtel
penne aux brocolis / pistaches / oignons pickles / Parmesan / citron
ciboulette / aneth
crevettes / quinoa / avocat / pamplemousse / noisettes / raisins secs
saumon d'Écosse / pommes de terre / sauce gravlax
suprême de poulet jaune / salade romaine / Parmesan / sauce Cæsar maison
pommes grenaille sautées aux herbes fraîches
pommes grenaille sautées aux herbes fraîches
hareng à l’aneth / hareng aux épices / hareng au curry / câpres / œufs de caille / pomme Granny Smith / oignon pickles / pain noir Frédéric Lalos
céleri rémoulade / pommes de terre à la crème de raifort
salade de betteraves pickles
saumon fumé bio / saumon d'Écosse mariné à l’aneth "Gilbert Bécaud" / tarama aux œufs de cabillaud / assortiment de harengs / sprats / pommes de terre à la crème de raifort / blini maison
saumon fumé bio / saumon d’Écosse mariné à l’aneth "Gilbert Bécaud" / saumon d’Écosse saumuré / tartare de saumon d’Écosse / concombres aigre-doux / crème fraîche / sauce gravlax / blini maison
compotée d'airelles / pain croustillant
Demandez le détail à votre Maître d'Hôtel
compotée d'abricots
compotée de pommes / crème fouettée / macaron
sirop d'hibiscus
compotée d'abricots
compotée d'abricots
glace au yaourt bulgare à la groseille
glace à la vanille
crème fouettée / meringue
Par Frédéric Lalos - Meilleur Ouvrier de France
vanille / chocolat / café / yaourt bulgare à la groseille / caramel à la fleur de sel / citron / framboise-violette / fraise-rhubarbe / abricot / pêche blanche
vanille / chocolat / café / yaourt bulgare à la groseille / caramel à la fleur de sel / citron / framboise-violette / fraise-rhubarbe / abricot / pêche blanche
vanille / chocolat / café / yaourt bulgare à la groseille / caramel à la fleur de sel / citron / framboise-violette / fraise-rhubarbe / abricot / pêche blanche
glace au yaourt bulgare à la groseille / sorbets framboise-violette & fraise-rhubarbe / meringue
Apérol, Prosecco Ricadonna, Perrier, orange fraîche
Martini Fiero / liqueur de vanille / purée de fraise* / tonic artisanal et bio UMÀ / menthe fraîche
Liqueur de fleur de sureau St-Germain / Prosecco Riccadonna / Perrier / citron jaune
Maison M
Maison Hamelle
Graham's 10 ans Tawny
Graham's
Bière officielle de la Cour Royale du Danemark
Bière blanche fraîche et fruitée
Authentique bière d'abbaye, fruitée et intense
Une vraie IPA parisienne aux houblons français
Sans alcool
Bryghuset Møn
Fraîche et légère
Légère et fruitée
Houblonnée, belle amertume
Aquavit Aalborg Taffel / liqueur Midi Fauve H.Theoria / sirop de fleur de sureau / jus de citron frais / concombre / basilic frais
Aquavit Aalborg Jubilaeums / citron vert / sirop de concombre / Perrier / basilic frais
Vodka Fair bio / liqueur de kumquat / sirop de fruit de la passion / jus de citron frais / nectar de cranberry
Gin Bombay Sapphire / liqueur de pastèque / purée de fraise* / jus de citron frais / jus de grenade / menthe fraîche
Rhum Plantation Original Dark infusée à la fève tonka / nectar d'ananas / purée de fruit de la passion* / liqueur Amaretto Roasted Adriatico
Rhum Bacardi Añejo Cuatro / liqueur de gingembre / jus de citron frais / sirop d'épices d'hiver / ginger beer artisanale et bio UMÀ / bitters
Gin Citadelle / Aperol / sirop de vanille / jus de pamplemousse / jus de citron frais / coriandre / egg white
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble / liqueur de vanille / sirop de framboise / jus de citron frais / tonic artisanal et bio UMÀ / baies de goji / menthe fraîche
Rhum Bacardi Carta Oro / citron vert / sucre de canne / Perrier / menthe fraîche
Concombre / pomme / épinards / citron / chou kale
Infusion de fleurs d'hibiscus / jus d'orange frais / cordial de grenade & fleur de sureau / coriandre fraîche
Fraise / framboise / pomme / eau de coco / fleur d'oranger
Ananas / fruit de la passion / pomme / citron / gingembre / curcuma
Verjus aromatique Osco / tonic français et bio La French / citron jaune / romarin frais
Martini Vibrante sans alcool / tonic français et bio La French / orange
Nolow Distillat Botanique / sirop de rose / jus de citron frais / tonic français et bio La French / shiso vert
Eaux-de-vie danoises parfumées aux plantes aromatiques
Cumin des prés / agrumes
Anis / coriandre / citron
Fruits jaunes / cumin / poivre noir
Poivre noir / agrumes / gingembre
Épices / fenouil / ambre
Fruits rouges / épices / Angostura
Aneth / cumin / agrumes
Liqueur officielle de la Cour Royale du Danemark.
Liqueur 100% naturelle, à base de cerises noires sauvages.
(vegan)
Irlande
France - Benjamin Kuentz
France - Benjamin Kuentz
France - Benjamin Kuentz
Suède
Suède
Ecosse
Ecosse
Ecosse
Ecosse
Ecosse
US
US
US
Japon
Eau de source danoise de la réserve naturelle de MossØ
Eau de source danoise de la réserve naturelle de MossØ
Infusion de thé vert à la menthe / sirop de framboise / citron jaune / myrtilles / framboise / menthe fraîche
Jus de citron frais / sirop de fleur de sureau / citron jaune / citron vert / concombre / menthe fraîche
citron, citron vert, orange
Rhubarbe, cassis, pomme
Orange bio* / pomme du Tarn et Garonne* / abricot bergeron de la Vallée du Rhône** / ananas victoria de La Réunion** / tomate de marmande*
Orange, pamplemousse ou citron
Thé noir Chaï au lait sucré parfumé aux épices
Lait d'amande et de coco, curcuma, sirop d'épices, poivre noir
Cookie ou Speculoos ou Noisette ou Amande ou Caramel
French Breakfast / Marco Polo / Earl Grey Impérial / Jasmin Mandarin / Casablanca / Thé sur le Nil / Vert Provence / infusion Camomille/ Infusion menthe poivrée / Infusion verveine
Buffet - tous les dimanches à partir de 11h30
39,50€Expresso ou double expresso Massaya AB ou thé (supplément de 1€ pour toute boisson chaude)
mariné et fumé
Concombre / pomme / épinards / citron / chou kale
Infusion de fleurs d'hibiscus / jus d'orange frais / cordial de grenade & fleur de sureau / coriandre fraîche
Fraise / framboise / pomme / eau de coco / fleur d'oranger
Ananas / fruit de la passion / pomme / citron / gingembre / curcuma
Verjus aromatique Osco / tonic artisanal et bio UMÀ / citron jaune / romarin frais
Domaine Christophe 2022
Domaine Vuillemez Père et Fils 2021
Famille Perrin 2020
2015
2nd Vin du Château Carbonnieux 2020
Pascal Jolivet 2022
Peyrassol
Minuty
Domaine Chardigny 2020
Domaine Chevalier Père & Fils 2018
Domaine Esprit 2022
Château Cru Godard 2020 (vin biologique)
café Massaya , thé ou chocolat chaud (+1,50)
café Massaya , thé ou chocolat
nature ou bacon ou saumon fumé (+2,50)
beurre / confiture
beurre / confiture
nature
bacon
saumon fumé
nature
fromage
saumon fumé / sauce hollandaise / câpres
pain noir Frédéric Lalos / crème d'avocat / œufs de caille / tomates cerises confites / grenade
Supplément saumon fumé bio : +3
fromage blanc / compotée de pommes
compotée d'abricots
VARME DRIKKE
Thé noir Chaï au lait sucré parfumé aux épices
Lait d'amande et de coco / curcuma / sirop d'épices / poivre noir
Cookie / Speculoos / Noisette / Amande / Caramel
French Breakfast / Marco Polo / Earl Grey Impérial / Jasmin Mandarin / Casablanca / Thé sur le Nil / Vert Provence / Infusion Camomille / Infusion menthe poivrée / Infusion verveine
JUICE
Rhubarbe / cassis / pomme
Orange bio / pomme du Tarn et Garonne / abricot bergeron de la Vallée du Rhône / ananas Victoria de La Réunion / tomate de Marmande bio
DETOX COCKTAILS & JUICE
Concombre / pomme / épinards / citron / chou kale
Infusion de fleurs d'hibiscus / jus d'orange frais / cordial de grenade & fleur de sureau / coriandre fraîche
Fraise / framboise / pomme / eau de coco / fleur d'oranger
Ananas / fruit de la passion / pomme / citron / gingembre / curcuma