Servis uniquement le soir
fenouil
crème de céleri / zestes de combava
shiso frais / blinis maison
crabe / hareng mariné à l'aneth / pastrami
graines de courges torréfiées / crème fouettée huile de ciboulette
ricotta / dattes / pistaches / endives / vinaigrette au miel
crème de romanesco / chou en pickles
pommes Granny Smith / sauce tartare
pommes de terre vitelotte / orange
moyennes n°3
shiso frais / blinis maison
Œufs de caille / ciboulette / échalote / crème fraîche / blinis
pain grillé
herbes fraîches / citron
sauce gravlax / blinis maison
crème fraîche / blinis maison
saumon fumé Bio / saumon mariné « Gilbert Bécaud » tarama aux oeufs de cabillaud / hareng mariné à l’aneth hareng d'hiver aux épices / hareng au curry blinis maison / pommes de terre à la crème de raifort
hareng au curry / hareng d'hiver aux épices hareng mariné à l’aneth / caprons / oeufs de caille pomme / oignon rouge / pain noir
chou pointu / moules / caviar d’aubergines
topinambour / beurre noisette / fève tonka
salsifis / bisque de homard
salade de betterave pickles / graines de coriandre
céleri rémoulade / herbes fraîches pommes de terre à la crème de raifort
salade de betterave pickles / graines de coriandre
ssaumon fumé Bio / saumon gravlax / saumon saumuré / tartare de saumon / crème fraîche sauce gravlax / blinis maison / concombres marinés aigre-doux
carotte rôtie / purée de carotte au thym graines de moutarde/ kumquat confit
façon Tataki / crème de céleri-rave pommes de terre à la crème de raifort pignons de pin / bouillon tiède aux herbes et gingembre
purée douce aux oignons caramélisés pommes grenaille / jus de viande aux épices
Par le Chef Pâtissier Philippe Larcher
crème onctueuse au praliné / sablé aux flocons d’avoine
La compote danoise / pomme / crème fouettée / macaron
pétales de meringue / zestes de combava
glace yaourt à la groseille
mousse / glace / ganache
crème de marrons / biscuit infusé au rhum coulis de myrtille
compotée de fruits rouges / pain croustillant
Demandez le détail du menu. Hors jours fériés et veille de fêtes.
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Folle Envie, apéritif 100% français et naturel (Infusion d’écorces de citron jaune et de cardamome), tonic français Archibald, brin de romarin
Rosso, Bianco, Rosato
Bière officielle de la cour royale du Danemark
Fraîche et légère
Légère et fruitée
Houblonnée. Belle amertume
Eaux-de-vie danoises parfumées aux plantes aromatiques
Cumin des prés / agrumes
Anis / coriandre / citron
Epices / fenouil / ambre
Fruits rouges / épices / angostura
Fruits jaunes / cumin / poivre noir
Poivre noir / Agrumes / Gingembre
Aquavit / concombre / basilic / jus de citron frais liqueur de fleur de sureau / Ginger Beer
Rhum Sailor Jerry Spiced / liqueur de grenade FAIR jus d'ananas / jus de citron frais / miel
Gin infusé au thé Earl Grey / liqueur bergamote Italicus / raisin rouge jus de citron frais / nectar de cranberry / blanc d'oeuf
Bourbon Jim Beam / Grand Marnier / jus de citron frais / menthe fraîche miel / graines de cumin / fenouil
Vodka russian standard infusée à la fève tonka / jus d'ananas purée de passion / liqueur amaretto
Mezcal Del Maguey Vida / liqueur de café FAIR & cerises Peter Heering sirop d'agave infusé au piment oiseau / café expresso / sel noir
Mojito / Margarita / Cosmopolitan ...
Rhum Sailor Jerry Spiced / liqueur de grenade FAIR jus d'ananas / jus de citron frais / miel
jus de concombre frais / jus de citron frais / sirop de canne / gingembre
jus de citron frais / menthe / sirop de menthe / eau gazeuse
thé glacé / sirop d’agave / nectar de pêche / sirop de fraise / jus de citron frais
Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø.
Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø
Rhubarbe / cerise / mûre / fleur de sureau / pomme
Abricot / ananas / multi vitamines / orange / pamplemousse rose / pomme / tomate
Concombre / Betterave / Citron vert
Torréfacteur danois. Notes de noisettes et chocolat noir
4cl
3,00€
4cl
3,00€
4cl
5 ans
Liqueur officielle de la Cour Royale danoise. Liqueur 100% naturelle, à base de cerises noires sauvages
Tous les dimanches de 12h à 16h
Expresso, double expresso ou thé (supplément de 1€ pour toute autre boisson chaude)
FORMULE ENFANT (-12ans) : 19€
8h - 11h
15 cl
Café, thé ou chocolat
15 cl
Café, thé ou chocolat
Croissant / pain au chocolat
Fromage blanc / compote de pommes
Pain aux céréales toasté
Bacon / ketchup maison
Beurre / confiture
Beurre / confiture
Pain aux céréales toasté
Herbes fraîches
Bacon / ketchup maison
Marmelade maison
Fromage blanc / compote de pommes
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