Servis uniquement le soir
fenouil
crème de céleri / zestes de combava
shiso frais / blinis maison
crabe / hareng mariné à l'aneth / pastrami
graines de courges torréfiées / crème fouettée huile de ciboulette
ricotta / dattes / pistaches / endives / vinaigrette au miel
crème de romanesco / chou en pickles
pommes Granny Smith / sauce tartare
pommes de terre vitelotte / orange
moyennes n°3
shiso frais / blinis maison
Œufs de caille / ciboulette / échalote / crème fraîche / blinis
pain grillé
herbes fraîches / citron
sauce gravlax / blinis maison
crème fraîche / blinis maison
saumon fumé Bio / saumon mariné « Gilbert Bécaud » tarama aux oeufs de cabillaud / hareng mariné à l’aneth hareng d'hiver aux épices / hareng au curry blinis maison / pommes de terre à la crème de raifort
hareng au curry / hareng d'hiver aux épices hareng mariné à l’aneth / caprons / oeufs de caille pomme / oignon rouge / pain noir
chou pointu / moules / caviar d’aubergines
topinambour / beurre noisette / fève tonka
salsifis / bisque de homard
salade de betterave pickles / graines de coriandre
céleri rémoulade / herbes fraîches pommes de terre à la crème de raifort
salade de betterave pickles / graines de coriandre
ssaumon fumé Bio / saumon gravlax / saumon saumuré / tartare de saumon / crème fraîche sauce gravlax / blinis maison / concombres marinés aigre-doux
carotte rôtie / purée de carotte au thym graines de moutarde/ kumquat confit
façon Tataki / crème de céleri-rave pommes de terre à la crème de raifort pignons de pin / bouillon tiède aux herbes et gingembre
purée douce aux oignons caramélisés pommes grenaille / jus de viande aux épices
Par le Chef Pâtissier Philippe Larcher
crème onctueuse au praliné / sablé aux flocons d’avoine
La compote danoise / pomme / crème fouettée / macaron
pétales de meringue / zestes de combava
glace yaourt à la groseille
mousse / glace / ganache
crème de marrons / biscuit infusé au rhum coulis de myrtille
compotée de fruits rouges / pain croustillant
Demandez le détail du menu. Hors jours fériés et veille de fêtes.
Aquavit / concombre / basilic / jus de citron frais liqueur de fleur de sureau / Ginger Beer
Rhum Sailor Jerry Spiced / liqueur de grenade FAIR jus d'ananas / jus de citron frais / miel
Gin infusé au thé Earl Grey / liqueur bergamote Italicus raisin rouge / jus de citron frais / nectar de cranberry blanc d'oeuf
Bourbon Jim Beam / Grand Marnier / jus de citron frais menthe fraîche / miel / graines de cumin / fenouil
Vodka Russian standard infusée à la fève tonka jus d'ananas / purée de passion / liqueur amaretto
Mezcal Del Maguey Vida / liqueur de café FAIR & cerises Peter Heering / sirop d'agave infusé au piment oiseau / café expresso / sel noir
8,00€
Jus de concombre frais / jus de citron frais sirop de canne / gingembre
Jus de citron frais / menthe / sirop de menthe eau gazeuse
Thé glacé / sirop d’agave / nectar de pêche sirop de fraise / jus de citron frais
Folle Envie, apéritif 100% français, naturel et bio (Infusion d’écorces de citron jaune et de cardamome), tonic français Archibald, brin de romarin
Bière officielle de la cour royale du Danemark
8h - 11h
15 cl
Café, thé ou chocolat
15 cl
Café, thé ou chocolat
Croissant / pain au chocolat
Fromage blanc / compote de pommes
Pain aux céréales toasté
Bacon / ketchup maison
Beurre / confiture
Beurre / confiture
Pain aux céréales toasté
Herbes fraîches
Bacon / ketchup maison
Marmelade maison
Fromage blanc / compote de pommes
FORRETER
graines de courges torréfiées / crème fouettée / huile de ciboulette
pommes Granny Smith / sauce tartare
moyennes n°3
ricotta / dattes / pistaches / endives / vinaigrette au miel
mâche
suprême de poulet jaune / salade romaine / Parmesan / sauce Caesar maison
Saumons marinés par nos soins
Pain grillé
sauce gravlax / blinis
crème fraiche / blinis
salade de betterave pickles / graines de coriandre
Suprême de volaille / poitrine fumée / oeuf dur / tomate / salade
concombre / tomate / salade / sauce gravlax
hareng danois / hareng au cumin / hareng mariné à l’aneth / caprons / oeufs de caille / oignon rouge / pomme / pain noir
céleri rémoulade / herbes fraîches / pommes de terre à la crème de raifort
salade de betterave pickles / graines de coriandre
Saumon fumé Bio / Saumon mariné « Gilbert Bécaud » / Tarama aux oeufs de cabillaud / Hareng mariné à l’aneth / Hareng au cumin / Hareng danois / pommes de terre à la crème de raifort
Compotée de coings / pain croustillant
compotée de pommes / crème fouettée / macaron
Mousse / glace / ganache
madeleines
Glace vanille / glace chocolat sorbet framboise / brownie
chocolat / marron / rhubarbe - fraise / citron pomme verte / vanille / glace yaourt à la groseille
STORE PLADER
suprême de volaille / poitrine fumée / oeuf dur / tomate / chips de légumes
concombre / tomate / sauce gravlax / chips de légumes
purée douce aux oignons caramélisés / pommes grenaille / jus de viande aux épices
hareng au curry / hareng d'hiver aux épices / hareng mariné à l’aneth caprons / oeufs de caille / pomme / oignon rouge / pain noir
céleri rémoulade / herbes fraîches / pommes de terre à la crème de raifort
salade de betterave pickles / graines de coriandre
saumon fumé Bio / saumon mariné « Gilbert Bécaud » tarama aux oeufs de cabillaud hareng mariné à l’aneth hareng d'hiver aux épices / hareng au curry blinis maison / pommes de terre à la crème de raifort
Aquavit / concombre / basilic / jus de citron frais liqueur de fleur de sureau / Ginger Beer
Vodka Russian standard infusée à la fève tonka jus d'ananas / purée de passion / liqueur amaretto
8,00€
jus de concombre frais / jus de citron frais / sirop de canne / gingembre
jus de citron frais / menthe / sirop de menthe / eau gazeuse
Bière officielle de la cour royale du Danemark 5% Alcool
Bryghuset Møn
Fraîche et légère
Légère et fruitée
Houblonnée. Belle amertume
Domaine Josmeyer
La Chablisienne
Pascal Jolivet
Pascal Jolivet
Mas des Agrunelles
Domaine A deux
Château de Villeneuve
Domaine de l’Escarelle
KOLDE DRIKKE
33cl
33cl
Agrum & Lemon 25 cl
25cl
25cl
33cl
JUICE
Rhubarbe / cerise / pomme
Abricot* / orange* / pamplemousse rose*/ pomme* Tomate*/ ananas** / multivitamines**
Concombre / Betterave / Citron vert
VAND
Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø
Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø
VARME DRIKKE
ALKOHOL & SPIRITUS
4cl
Irlandais
Ecossais
Ecossais
Ecossais
US
US
Folle Envie, apéritif 100% français et naturel (Infusion d’écorces de citron jaune et de cardamome), tonic français Archibald, brin de romarin
Rosso, Bianco, Rosato
Bière officielle de la cour royale du Danemark
Fraîche et légère
Légère et fruitée
Houblonnée. Belle amertume
Eaux-de-vie danoises parfumées aux plantes aromatiques
Cumin des prés / agrumes
Anis / coriandre / citron
Epices / fenouil / ambre
Fruits rouges / épices / angostura
Fruits jaunes / cumin / poivre noir
Poivre noir / Agrumes / Gingembre
Aquavit / concombre / basilic / jus de citron frais liqueur de fleur de sureau / Ginger Beer
Rhum Sailor Jerry Spiced / liqueur de grenade FAIR jus d'ananas / jus de citron frais / miel
Gin infusé au thé Earl Grey / liqueur bergamote Italicus / raisin rouge jus de citron frais / nectar de cranberry / blanc d'oeuf
Bourbon Jim Beam / Grand Marnier / jus de citron frais / menthe fraîche miel / graines de cumin / fenouil
Vodka russian standard infusée à la fève tonka / jus d'ananas purée de passion / liqueur amaretto
Mezcal Del Maguey Vida / liqueur de café FAIR & cerises Peter Heering sirop d'agave infusé au piment oiseau / café expresso / sel noir
Mojito / Margarita / Cosmopolitan ...
Rhum Sailor Jerry Spiced / liqueur de grenade FAIR jus d'ananas / jus de citron frais / miel
jus de concombre frais / jus de citron frais / sirop de canne / gingembre
jus de citron frais / menthe / sirop de menthe / eau gazeuse
thé glacé / sirop d’agave / nectar de pêche / sirop de fraise / jus de citron frais
NOS INCONTOURNABLES
Domaine David
Château Martinon
Joseph Drouhin
Gustave Lorentz
Domaine Josmeyer
Domaine Pellé
La Chablisienne
Domaine Faiveley
Pascal Jolivet
Pascal Jolivet
Domaine Roux
Domaine Xavier Monnot
Domaine de l’Escarelle
By Ott
Mas des Agrunelles
Domaine A deux
Domaine des Nugues
Château de Villeneuve
Pascal Jolivet
Albert Bichot
Margaux de Brane 2014
Domaine Rodolphe Demougeot 2015
L’Héritage de Chasse Spleen 2015
Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø.
Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø
Rhubarbe / cerise / mûre / fleur de sureau / pomme
Abricot / ananas / multi vitamines / orange / pamplemousse rose / pomme / tomate
Concombre / Betterave / Citron vert
Torréfacteur danois. Notes de noisettes et chocolat noir
4cl
3,00€
4cl
3,00€
4cl
5 ans
Liqueur officielle de la Cour Royale danoise. Liqueur 100% naturelle, à base de cerises noires sauvages
Des trouvailles disponibles en quantités limitées
Un vin né au pays basque et vinifié sous l’eau, à 15m sous le niveau de la mer. Des notes iodées totalement inédites.
Un jardin bio d’un demi-hectare donne naissance à ce Chardonnay
Rarissime sur son appellation, le second vin du Château Carbonnieux montre la voie aux grands blancs des Graves
Quand la rencontre d’un jeune vigneron et d’un beau cépage catalan donne naissance à un grand vin. Tout simplement.
Il porte bien son nom, un grand vin attaché à ses racines montagnardes.
Le plus ancien domaine viticole de France (érigé en 1070 !) allie à la perfection Chardonnay et Savagnin
La Négrette, cépage qui rend les vins de Fronton uniques, joue ici avec sa complice la Syrah pour un équilibre parfait.
Un Pinot Noir alsacien à l’esthétique travaillée, tout en finesse.
Né de l’imagination d’un informaticien reconverti, cet hommage au Mourvèdre jongle entre puissance et précision. Magique
Le Blanc d'En Face
Mise de Printemps Domaine Josmeyer 2016
Le Finage La Chablisienne 2014
Signature Pascal Jolivet 2017
Terres Blanches Pascal Jolivet 2017
Mas des Agrunelles
Les Canonnières Domaine A deux 2016
Château de Villeneuve
Chapelle de Potensac 2013
By Ott
Domaine de l’Escarelle 2016
Cuvée Particulière Gustave Lorentz 2015
Mise de Printemps Domaine Josmeyer 2016
Marion’Les Domaine Maurice Griss 2013
Domaine Pellé
Sèvre et Maine Les Barboires Domaine David 2015
Signature Pascal Jolivet 2016
Terres Blanches Pascal Jolivet 2016
Joseph Drouhin 2015/16
Le Finage La Chablisienne 2014
Domaine Faiveley 2014
Domaine Faiveley 2014
Lamy Pillot 2015
Charmes Château de Meursault 2011
Séguret Domaine de l’Amauve 2015
Le Blanc d'En Face Stéphane Montez 2015/16
Côte de Chatillon Domaine C&P Bonnefond 2015
Château Martinon 2015
Château La Rose Bellevue 2016
Château Tour Léognan, 2nd vin du Château Carbonnieux 2013
Cuvée Grappe Diem Château La Rose Bellevue 2015
Haut Brillette 2014
Château Magnan La Gaffelière 2011
L’Héritage de Chasse Spleen 2012
René Lamy 2014
Champs Morgeot Lamy Pillot 2015
Les Bourgeots Domaine Rodolphe Demougeot 2014
Les Canonnières Domaine A deux 2016
Domaine Mabillot 2015
Signature Pascal Jolivet 2015
Domaine Anthony Thevenet 2015
Les Jalets Paul Jaboulet Ainé 2015
Domaine de l’Escarelle 2016
Commanderie de Peyrassol 2016
Domaine de L'Ile 2016
Tous les dimanches de 12h à 15h
Expresso, double expresso ou thé (supplément de 1€ pour toute autre boisson chaude)
FORMULE ENFANT (-12ans) : 19€
