FORRETTER
Shiso frais / blini maison
Pain noir / concombre / aneth
quinoa / crevettes / avocat / pamplemousse
Salade de saumon d'Écosse / pommes de terre
radis / avocat / coriandre
Pain grillé
Sauce gravlax / blini maison
Crème fraîche / blini maison
KØD & FJERKRÆ
Suprême de poulet jaune / compotée de rhubarbe concombre mariné / pommes grenaille
Champignons bouton pickles / mayonnaise chips de pommes de terre / sucrine
Sauce aux champignons de Paris / purée de pommes de terre
TILBEHØR
FISKERETTER
Avocat / citron / coriandre / salade
brocolis / asperges vertes / échalote / carottes / sauce vierge
Hareng au curry / hareng aux épices / hareng mariné à l’aneth / câpres / oeufs de caille / pomme oignon rouge / pain noir
saumon fumé Bio / saumon mariné « Gilbert Bécaud » / tarama aux oeufs de cabillaud / hareng mariné à l’aneth / hareng aux épices / hareng au curry / blini maison / pommes de terre à la crème de raifort
Céleri rémoulade / herbes fraîches / pommes de terre à la crème de raifort
Salade de betterave pickles / graines de coriandre
saumon fumé Bio / saumon gravlax / saumon saumuré / tartare de saumon / concombres marinés aigre-doux / crème fraîche / sauce gravlax / blini maison
DESSERTER
Par le Chef Pâtissier Philippe Larcher
Pomme / groseilles
sucre / menthe
Mousse chocolat / Chantilly chocolat crème de Baileys / dacquoise amande noisette
Glace yaourt à la groseille
Service au plateau / selon disponibilités
sorbet rhubarbe-fraise / crème glacée yaourt à la groseille sorbet framboise-violette / meringue / crème fouettée / fraises fraîches
OSTE
Compotée de fruits rouges / pain croustillant
Entrée + Plat + Dessert
Hors boissons
Gin Citadelle infusé au combava / sirop de concombre / jus de citron frais / ginger beer français et bio La French / blanc d’oeuf
Rhum Plantation Original Dark / Double Jus 30&40 / jus de citron frais / jus de pomme / miel / ginger beer La French
Vodka Eristoff infusée à la fève de tonka / nectar d'ananas / purée de fruits de la passion / liqueur amaretto
Aquavit Aalborg Taffel / liqueur de fleur de sureau St Germain jus de citron frais / sirop de basilic / egg white
Aquavit Aalborg Taffel infusée aux baies roses / cordial de grenade & fleur de sureau / jus de citron frais / nectar de cranberry / sirop de miel / menthe fraîche
Bourbon Jim Beam / liqueur de kumquat Fair / sirop de miel au thym / bitter orange / bitter chocolat
Gin Citadelle infusé à la feuille de pandan / jus de citron frais / sirop de noix de coco / coriandre fraîche / Angostura Bitter
Jus de concombre frais / jus de citron frais / sirop de sucre de canne / gingembre
Bissap – infusion de fleurs d'hibiscus / jus d'orange frais cordial de grenade & fleur de sureau / coriandre fraîche
Nectar de cranberry / jus de citron frais / miel / menthe fraîche / Perrier
Infusion de thé vert au jasmin / fleur d’oranger / sirop de fleur de sureau / orange / thym frais
Apéritif 100% français, naturel et bio (infusion d'écorces de citron jaune et cardamome), brin de romarin
Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleur de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune
Rosso, Bianco, Rosato, Fiero
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva bitter, zeste d'orange
Bière officielle de la cour royale du Danemark
Authentique bière d'abbaye, fruitée et intense
Sans Alcool
Fraîche et légère
Légère et fruitée
Houblonnée. Belle amertume
Eaux-de-vie danoises parfumées aux plantes aromatiques
Cumin des prés / agrumes
Anis / coriandre / citron
Epices / fenouil / ambre
Fruits rouges / épices / angostura
Fruits jaunes / cumin / poivre noir
Poivre noir / Agrumes / Gingembre
Joseph Drouhin
Domaine Josmeyer Vin Biologique
Château Briatte
La Chablisienne
Pascal Jolivet
Domaine de l’Escarelle
Cave de Tain
Château Lauduc (sans sulfites)
Henry Marionnet (sans sulfites)
Domaine Paul Jaboulet Ainé
Un hommage aux plus beaux terroirs du vignoble Français
Domaine David
Château Pouyanne
Gustave Lorentz
Domaine Fay D'Homme
Domaine Josmeyer Vin Biologique
Domaine Pellé
Egiategia Vin élevé sous la mer
La Chablisienne
Domaine Faiveley
Domaine David Duband
Château Briatte
Pascal Jolivet
Pascal Jolivet
2nd Vin du Château de Rouillac 2018
Vignobles Verzier 2017
Domaine Roux 2017
Domaine Xavier Monnot 2015
Domaine de l’Escarelle
Peyrassol
Cave de Tain
Château Lauduc (sans sulfites)
Catherine et Pierre Breton
Henry Marionnet (sans sulfites)
Poivre d'Âne
Domaine Paul Jaboulet Ainé
Pascal Jolivet
David Duband
Albert Bichot 2015
L’Héritage de Chasse Spleen 2016
Château de Rouillac 2015
Domaine Rodolphe Demougeot 2017
Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø.
Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø
Rhubarbe / cassis / pomme
Orange pressée* / multivitamines*** / abricot** / pomme pressée* /
pamplemousse jaune** / ananas** / tomate*
*Pur jus ** Nectar ***à base d e concentré
4 cl
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Alcools français
4cl
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Liqueur officielle de la Cour Royale danoise. Liqueur 100% naturelle, à base de cerises noires sauvages
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Alcools français
Alcools français