concombre / melon / piment d’Espelette
sauce tartare / salade d’herbes
pain grilé
Poireau / cresson / orange / noix / vinaigrette aux agrumes
Herbes / citron / blinis
betterave rouge / fromage frais / oeufs de caille
Œufs de caille / ciboulette / échalote / crème fraîche / blinis
pêche confite
herbes fraîches / citron
sauce gravlax / blinis maison
crème fraîche / blinis maison
Servis uniquement le soir
crême d’huîtres
câpres / Parmesan / citron
compotée de fruits rouges / ketchup maison
mayonnaise aux herbes / citron
hareng danois / hareng au cumin / hareng mariné à l’aneth / caprons / oeufs de caille / pomme / oignon rouge / pain noir
saumon fumé Bio / saumon gravlax / saumon saumuré / tartare de saumon / crème fraîche /sauce gravlax / radis / blinis
saumon fumé Bio / saumon mariné « Gilbert Bécaud » tarama aux oeufs de cabillaud / hareng mariné à l’aneth / hareng au cumin / hareng danois / pommes de terre à la crème de raifort
salade de betterave pickles / graines de coriandre
céleri rémoulade / herbes fraîches pommes de terre à la crème de raifort
épinards / pignons de pin / crème aux oeufs de saumon sauvage
salade de betterave pickles / graines de coriandre
chou pointu / moules / caviar d’aubergines
Salade d'herbes
oignons cebettes rôtis / graines de moutarde jus corsé
Trompettes de la mort / échalote / chips de légumes
Par le Chef Pâtissier Philippe Larcher
La compote danoise / pomme / crème fouettée / macaron
pétales de meringue / zestes de combava
glace yaourt à la groseille
Mousse / glace / ganache
mousse / glace / ganache
compotée de fruits rouges
spécialité danoise aux fruits rouges
Glace marron / glace vanille / meringue / crème fouettée
compotée de fruits rouges / pain croustillant
Demandez le détail du menu. Hors jours fériés et veille de fêtes.
8h - 11h
15 cl
Café, thé ou chocolat
15 cl
Café, thé ou chocolat
Croissant / pain au chocolat
Fromage blanc / compote de pommes
Pain aux céréales toasté
Bacon / ketchup maison
Beurre / confiture
Beurre / confiture
Pain aux céréales toasté
Herbes fraîches
Bacon / ketchup maison
Marmelade maison
Fromage blanc / compote de pommes
sauce tartare / salade d’herbes
Quinoa / crevettes roses
mâche
suprême de poulet jaune / salade romaine / Parmesan / sauce Caesar maison
Saumons marinés par nos soins
Pain grillé
sauce gravlax / blinis
crème fraiche / blinis
salade de betterave pickles / graines de coriandre
Suprême de volaille / poitrine fumée / oeuf dur / tomate / salade
concombre / tomate / salade / sauce gravlax
hareng danois / hareng au cumin / hareng mariné à l’aneth / caprons / oeufs de caille / oignon rouge / pomme / pain noir
céleri rémoulade / herbes fraîches / pommes de terre à la crème de raifort
salade de betterave pickles / graines de coriandre
Saumon fumé Bio / Saumon mariné « Gilbert Bécaud » / Tarama aux oeufs de cabillaud / Hareng mariné à l’aneth / Hareng au cumin / Hareng danois / pommes de terre à la crème de raifort
Compotée de coings / pain croustillant
Mousse / glace / ganache
compotée de fruits rouges
sorbet rhubarbe - fraise / glace verveine 12,00 glace yaourt à la groseille / meringue / crème fouettée
Glace vanille / glace chocolat sorbet framboise / brownie
Chocolat / fromage blanc / rhubarbe - fraise / citron / abricot / vanille
Folle Envie, apéritif 100% français et naturel (Infusion d’écorces de citron jaune et de cardamome), tonic français Archibald, brin de romarin
Rosso, Bianco, Rosato
Bière officielle de la cour royale du Danemark
Fraîche et légère
Légère et fruitée
Houblonnée. Belle amertume
Eaux-de-vie danoises parfumées aux plantes aromatiques
Cumin des prés / agrumes
Anis / coriandre / citron
Epices / fenouil / ambre
Fruits rouges / épices / angostura
Fruits jaunes / cumin / poivre noir
Poivre noir / Agrumes / Gingembre
14cl
Aquavit - concombre / basilic / citron jaune / jus de pomme trouble
17 cl
Gin - sirop de vanille maison / citron vert / ananas
12 cl
Aquavit - liqueur de Chambord / ginger beer / citron vert /
menthe & framboises fraîche / bitter menthe poivrée
17 cl
Rhum - liqueur Amaretto / j us de citron / ananas / pomme /
Cranberry / bitter cannelle
12 cl
Gin - Chartreuse verte / citron vert / sirop de fraise
17 cl
Mandarine impériale - Martini infusé à la pêche / citron vert /
purée de pêche / blanc d’oeuf
Mojito / Margarita / Cosmopolitan ...
12cl
Nectar de concombre / citron vert / sirop de canne / gingembre
17cl
Citron vert / menthe / sirop de menthe / eau gazeuse
17 cl
Thé glacé / sirop d’agave / purée de pêche / sirop de fraise / citron jaune
Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø.
Eau de source danoise de la réserve naturelle de Mossø
Rhubarbe / cerise / mûre / fleur de sureau / pomme
Abricot / ananas / multi vitamines / orange / pamplemousse rose / pomme / tomate
Concombre / Betterave / Citron vert
Torréfacteur danois. Notes de noisettes et chocolat noir
4cl
3,00€
4cl
3,00€
4cl
Liqueur officielle de la Cour Royale danoise. Liqueur 100% naturelle, à base de cerises noires sauvages
Le Blanc d'En Face
Mise de Printemps Domaine Josmeyer 2016
Le Finage La Chablisienne 2014
Signature Pascal Jolivet 2017
Terres Blanches Pascal Jolivet 2017
Mas des Agrunelles
Les Canonnières Domaine A deux 2016
Château de Villeneuve
Chapelle de Potensac 2013
By Ott
Domaine de l’Escarelle 2016
Cuvée Particulière Gustave Lorentz 2015
Mise de Printemps Domaine Josmeyer 2016
Marion’Les Domaine Maurice Griss 2013
Domaine Pellé
Sèvre et Maine Les Barboires Domaine David 2015
Signature Pascal Jolivet 2016
Terres Blanches Pascal Jolivet 2016
Joseph Drouhin 2015/16
Le Finage La Chablisienne 2014
Domaine Faiveley 2014
Domaine Faiveley 2014
Lamy Pillot 2015
Charmes Château de Meursault 2011
Séguret Domaine de l’Amauve 2015
Le Blanc d'En Face Stéphane Montez 2015/16
Côte de Chatillon Domaine C&P Bonnefond 2015
Château Martinon 2015
Château La Rose Bellevue 2016
Château Tour Léognan, 2nd vin du Château Carbonnieux 2013
Cuvée Grappe Diem Château La Rose Bellevue 2015
Haut Brillette 2014
Château Magnan La Gaffelière 2011
L’Héritage de Chasse Spleen 2012
René Lamy 2014
Champs Morgeot Lamy Pillot 2015
Les Bourgeots Domaine Rodolphe Demougeot 2014
Les Canonnières Domaine A deux 2016
Domaine Mabillot 2015
Signature Pascal Jolivet 2015
Domaine Anthony Thevenet 2015
Les Jalets Paul Jaboulet Ainé 2015
Domaine de l’Escarelle 2016
Commanderie de Peyrassol 2016
Domaine de L'Ile 2016
Tous les dimanches de 12h à 15h
Expresso, double expresso ou thé (supplément de 1€ pour toute autre boisson chaude)
FORMULE ENFANT (-12ans) : 19€
