FORRETTER
céleri / pomme Granny Smith / crème fraîche / aneth / citron
crevettes / quinoa / avocat / pamplemousse
saumon d’Écosse / pommes de terre / sauce gravlax
condiment orange / radis pickles / piment d’Espelette
Crème fraîche / blini maison
Sauce gravlax / blini maison
Câpres / Parmesan / citron
blini maison
au choix – aneth / épices / curry
Pain grillé
Moyenne n°3
œufs de caille / ciboulette / échalotes / crème fraîche / blini maison
tarama aux œufs de cabillaud / rillettes de saumon d’Écosse / hareng à l’aneth / hareng aux épices / hareng au curry / saumon d’Écosse mariné à l’aneth "Gilbert Bécaud" / carotte pickles / concombres marinés aigre-doux / sauce gravlax / blinis maison
FISKERETTER
hareng au curry / hareng aux épices / hareng mariné à l’aneth / câpres / œufs de caille / pomme Granny Smith / oignon rouge / pain noir
chou-fleur rôti au curry / coques / jus de coquillages
purée de butternut / noisettes / portobellos grillés / beurre blanc citronné
saumon fumé Bio / saumon d'Écosse mariné à l’aneth "Gilbert Bécaud" / anguille sauvage fumée / tarama aux œufs de cabillaud / hareng à l’aneth / hareng aux épices / hareng au curry / pommes de terre à la crème de raifort / blini maison
herbes fraîches / citron / sucrine
pommes de terre à la crème de raifort
Céleri rémoulade / herbes fraîches / pommes de terre à la crème de raifort
épinards / champignons de Paris / amandes
Salade de betterave pickles / graines de coriandre
saumon fumé Bio / saumon d’Écosse mariné à l’aneth "Gilbert Bécaud" / saumon d'Écosse saumuré / tartare de saumon d'Écosse / concombres marinés aigre-doux / crème fraîche / sauce gravlax / blini maison
KØD & FJERKRÆ
purée de carotte / endives rôties /compotée poire-oignon
champignons bouton pickles / mayonnaise /chips de pommes de terre / sucrine
purée de pommes de terre / sauce aux morilles /échalotes confites
VEGETAR
chou-fleur / champignons / butternut / épinards frais
TILBEHØR
DESSERTER
Par le Chef Pâtissier Philippe Larcher
Compotée de pommes / crème fouettée / macaron
caramel beurre salé / noix
Glace yaourt à la groseille
citronné / sorbet citron
myrtilles / crème fouettée / meringue
crème fouettée
sorbet pomme / sorbet poire / sorbet mandarine / pomme Granny Smith / crème fouettée / meringue
OSTE
compotée de coing / pain croustillant
Entrée + Plat + Dessert
Hors boissons
Demandez la composition à votre Maître d’Hôtel
Albert Bichot
Domaine Josmeyer
La Chablisienne
Domaine David Duband
Pascal Jolivet
Minuty Prestige
Cave de Tain
(sans sulfites)
Château Gantonnet
Domaine Esprit
Domaine David Duband
Un hommage aux plus beaux terroirs du vignoble français
Domaine David
Château Pouyanne
Albert Bichot
Gustave Lorentz
Domaine de la Métairie d’Alon - vin biologique
Domaine Josmeyer Bio
Domaine Dionet
La Chablisienne
Domaine Faiveley
Domaine David Duband
Château Briatte
Pascal Jolivet
Oliveira Lecestre
Domaine Billard Père & Fils
Pascal Jolivet
2nd Vin du Château de Rouillac
Vignobles Verzier 2017/2018
Pierre Gaillard 2018
Domaine Roux Père & Fils 2018
Domaine Xavier Monnot 2018
Nos références IGP Pays d’Oc sont sélectionnées par le collectif de restaurants et de brasseries des « Belles Adresses » qui valorise des produits français de qualité, éco-responsables, à la hauteur de notre clientèle épicurienne. Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, vins de cépages
Minuty Prestige
Cave de Tain
Jeff Carel
Sans Sulfites
Château Gantonnet
Catherine et Pierre Breton
Poivre d'Âne, Bio
Domaine Esprit
Domaine David Duband
Domaine Piron 2018
Domaine Vacheron 2017, vin biologique
Albert Bichot 2016
Domaine Rodolphe Demougeot 2017/2018
L’Héritage de Chasse Spleen 2016/2017
Apérol, Prosecco Ricadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleur de sureau St-Germain / Prosecco Riccadonna / Perrier / citron jaune
Martini Fiero, tonic français et bio La French, orange fraiche
Graham's 10 ans Tawny
Graham's
Bière officielle de la Cour Royale du Danemark
Authentique bière d'abbaye, fruitée et intense
Bière blanche fraîche et fruitée
Une vraie IPA parisienne aux houblons français
Sans alcool
Bryghuset Møn
Fraîche et légère
Légère et fruitée
Houblonnée, belle amertume
Eaux-de-vie danoises parfumées aux plantes aromatiques
Cumin des prés, agrumes
Anis, coriandre, citron
Fruits jaunes, cumin, poivre noir
Poivre noir, agrumes, gingembre
Epices, fenouil, ambre
Fruits rouges, épices, Angostura
Aquavit Aalborg Taffel, liqueur Midi Fauve H.Theoria, sirop de fleur de sureau, jus de citron frais, concombre, basilic, citronnelle
Aquavit Aalborg Jubilaeums, liqueur de mandarine, jus de citron frais, sirop de fleur de sureau, purée de mûres, jus de grenade, menthe fraîche
Rhum Plantation Original Dark, Double Jus 30&40, jus de citron frais, jus de pomme, ginger beer bio et français La French, sirop de miel
Gin Bombay Sapphire, liqueur de vanille, sirop de pistache, eau de rose, nectar de poire, shiso vert
Vodka Eristoff infusée à la fève tonka, nectar d'ananas, purée de fruits de la passion, liqueur amaretto Adriatico Roasted
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, Velvet Falernum, nectar d'ananas, sauge, sirop de vanille, jus de citron frais, Elemakule Bitters, sauge
Vodka Fair Quinoa bio infusée aux baies rouges, liqueur de prunes Umeshu Genshu, verjus aromatique Osco, nectar de cranberry, romarin
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, liqueur de vanille, sirop de framboise, jus de citron frais, tonic français et bio La French, groseilles, menthe fraîche
Rhum Bacardi Carta Oro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, Perrier
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva bitter, zeste d'orange
concombre, citron, avocat, pomme, kale
Infusion de fleurs d'hibiscus, jus d'orange frais, cordial de grenade & fleur de sureau, coriandre fraîche
Nectar de cranberry, jus de citron frais, sirop de miel, Perrier, menthe fraîche
Verjus aromatique Osco, tonic français et bio La French, citron jaune, romarin frais
Pomme, poire, citron, épices d'hiver
Martini Vibrante sans alcool, tonic français et bio La French, orange
Nolow Distillat Botanique, sirop de rose, jus de citron frais, tonic français et bio La French, shiso vert
Eau de source danoise de la réserve naturelle de MossØ
Eau de source danoise de la réserve naturelle de MossØ
Rhubarbe, cassis, pomme
Orange bio*, pomme du Tarn et Garonne*, abricot bergeron de la Vallée du Rhône**, ananas victoria de La Réunion**, tomate de marmande*
*Pur jus **Nectar.
Orange, pamplemousse ou citron
Thé noir Chaï au lait sucré parfumé aux épices
Lait d'amande et de coco, curcuma, sirop d'épices, poivre noir
Cookie ou Speculoos ou Noisette ou Amande ou Caramel
Vodka française
Vodka française
Gin français
Gin français
Irlandais
Suédois
Ecossais
Ecossais
Ecossais
Ecossais
Ecossais
Ecossais
US
US
Japonais
Buffet - tous les dimanches à partir de 11h30
39,50€Expresso ou double expresso Massaya AB ou thé (supplément de 1€ pour toute boisson chaude)
Hareng et saumon
Infusion de thé vert au jasmin, fleur d’oranger, sirop de fleur de sureau, orange, thym frais
Nectar de cranberry, jus de citron frais, miel, menthe fraîche, Perrier
Bissap - infusion de fleurs d'hibiscus, jus d'orange frais, cordial de grenade & fleur de sureau, coriandre fraîche
Jus de concombre frais, jus de citron frais, sirop de sucre de canne, gingembre